Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

10

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Вкусная Италия

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • оливковое масло 1 ст.л.
  • постный бекон 150 г
  • лук 1 шт.
  • чеснок зубчики 2 шт.
  • спелые помидоры 0.5 кг
  • перец чили 1 шт.
  • петрушка резаная 2 ст.л.
  • сыр пармезан тертый 2 ст.л.

Для теста:

  • мука 400 г
  • яйца крупные 4 шт.
  • сыр тертый 4 ст.л.
  • соль 1 щепотка
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • мускатный орех 0.5 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

Просеять муку в миску или на стол, добавить яйца, натертый на мелкой терке сыр, соль, мускатный орех и влить оливковое масло. Замесить тесто. Вымешивать минут 10, затем накрыть и оставить отдыхать на 30 минут.

Шаг 2

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

Бекон нарезать кубиками со стороной в 1 см и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук и рубленый чеснок. Пожарить только до прозрачности.

Шаг 3

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

Спелые помидоры очистить от кожицы и семян и измельчить в блендере. Добавить получившийся томат к бекону с луком. Сюда же выложить мелко нарезанный перчик чили. Варить на слабом огне минут 15, пока не загустеет.

Шаг 4

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

Тесто разделить на 4 части и раскатать тонко. Нарежьте квадратики со стороной примерно 3,5 см. Для формирования гарганелли палочку или карандаш, посыпанный мукой, обернуть каждым квадратиком и слепите два противоположных уголка.

Шаг 5

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

Вскипятите в кастрюле 4 литра воды с 1 ст. ложкой крупной соли. Осторожно погрузите гарганелли и варите 4-5 минут. Выньте с помощью дуршлага и переложите в сковороду с соусом.

Шаг 6

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

Добавьте рубленую петрушку и прогрейте все вместе 1 минуту, чтобы гарганелли пропитались соусом.

Шаг 7

Гарганелли аррабиата , пошаговый рецепт с фото

Разложите по тарелкам и посыпьте тертым сыром. Подавать горячим.

Полезный совет

Вторую партию гарганелли я формировала, просто оборачивая указательный палец.

Хозяйке на заметку

На указанное количество соуса достаточно половины теста. Поэтому или сразу готовьте две порции соуса (ну очень вкусно, не пропадет!) или оставшиеся гаргонелли отварите и подавайте с оливковым маслом и тертым сыром.

Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.