Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Гаспачо по-андалузски

5

Овощное гаспачо получится у всех с первого раза, если у вас в наличии есть блендер или измельчитель. Первое блюдо подают к столу охлажденным, а в летнее время в него добавляют еще и кубики льда.

Описание приготовления:

Охлажденный гаспачо подавайте к столу с несладкой выпечкой: багетом, чиабаттой, лавашом и т.д. По желанию овощи, кроме огурца, вы сначала можете запечь в духовке примерно 20 минут, получая блюдо с привкусом дымка.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Помидор
Блюдо:
Супы / Холодные супы / Гаспачо
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Помидор  — 2-3 Штук (крупные)
  • Огурец свежий  — 1 Штука
  • Перец болгарский  — 1 Штука (красный)
  • Лук красный  — 0,5 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Сок лимонный  — 0,25 Чайных ложки
  • Масло растительное  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 2-3 Щепоток
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Гаспачо по-андалузски»

Гаспачо по-андалузски

Подготовьте указанные ингредиенты.

Гаспачо по-андалузски

Помидоры залейте кипятком и оставьте на 5-6 минут, затем очистите их от кожуры, вырезая зеленые сердцевинки. Нарежьте мякоть ломтиками в чашу блендера или измельчителя. Очистите и промойте красный лук, нарежьте его половину кубиками и добавьте в емкость.

Гаспачо по-андалузски

Очистите свежий огурец от кожуры и промойте его в воде. Если плод позднего сорта, то удалите и семена. Нарежьте мелкими кубиками и добавьте в емкость к остальным нарезкам.

Гаспачо по-андалузски

Болгарский перец очистите от семян и промойте, нарежьте мелким кубиком. Если не любите, чтобы шкурка овоща попадалась в супе, то предварительно запеките перец и очистите его от кожуры и семян. Очистите и зубчики чеснока, промойте, измельчите. Добавьте обе нарезки в емкость.

Гаспачо по-андалузски

Всыпьте соль, молотый черный перец и влейте лимонный сок. Отпюрируйте содержимое емкости примерно 3-5 минут, используя пульсирующий режим, чтобы все превратилось в однородную массу.

Гаспачо по-андалузски

Вылейте приготовленный гаспаччо в тарелку и украсьте по своему вкусу. Сбрызните качественным растительным маслом, желательно — оливковым холодного отжима.

Гаспачо по-андалузски

Остудите первое блюдо в холодильнике примерно 30 минут и подайте к столу.
Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.