Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Гуляш с чипетками

9

Гуляш с чипетками относится к венгерской кухне и представляет собой среднее между первым и вторым блюдом. Чипетки очень напоминают обычные клецки, но более плотные. Получается гуляш очень насыщенный.

Описание приготовления:

Говядину для этого блюда можно брать совершенно любую. Но время приготовления может понадобиться больше или меньше. В оригинальном рецепте овощи и мясо обжариваются на основе сала, но для нас это очень жирно. Поэтому я заменила его просто на растительное масло. Но если захотите, то понадобится 100 грамм обычного сала. Его нужно будет порезать на мелкие кусочки, обжарить и уже на нем готовить овощи и говядину.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо:
Горячие блюда / Гуляш
География кухни:
Венгерская / Европейская

Ингредиенты:

  • Говядина  — 800 Грамм (мякоть)
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука (большая)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Паста томатная  — 2 Ст. ложки
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Мука пшеничная  — 5 Ст. ложек
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Паприка  — 2 Ст. ложки
  • Перец черный  — По вкусу
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Гуляш с чипетками»

Гуляш с чипетками

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша с чипетками.

Гуляш с чипетками

Лук почистите, сполосните и порежьте. В сковороду налейте половину растительного масла и выложите порезанный лук. Посыпьте его сладкой паприкой.

Гуляш с чипетками

Говядину вымойте, обсушите и порежьте средними кусочками. Выложите говядину в сковороду с луком.

Гуляш с чипетками

Обжаривайте все на среднем огне в течение 20 минут перемешивая.

Гуляш с чипетками

Морковь почистите и сполосните. Порежьте тонкой соломкой. Добавьте ее в сковороду с мясом и овощами.

Гуляш с чипетками

Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножку. Порежьте перец соломкой и добавьте в сковороду. Обжаривайте все на среднем огне в течение 5 минут.

Гуляш с чипетками

Добавьте в сковороду с овощами и говядиной томатную пасту, перемешайте. Обжаривайте все еще в течение 3 минут.

Гуляш с чипетками

Переложите все со сковороды в кастрюлю с толстым дном.

Гуляш с чипетками

Влейте в кастрюлю воду, перемешайте и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и тушите в течение 1-2 часов, до мягкости мяса.

Гуляш с чипетками

Пока гуляш варится, картофель почистите, сполосните и порежьте средним кубиком. В сковороду налейте оставшееся масло и обжарьте картофель на сильном огне до золотистой корочки. Картофель должен быть почти готов.

Гуляш с чипетками

В миску разбейте яйцо, посолите и перемешайте до однородности. Всыпьте муку и замесите плотное тесто. Накройте его и оставьте на 15-20 минут.

Гуляш с чипетками

Нащипайте тесто мелкими кусочками. Это и есть наши будущие чипетки.

Гуляш с чипетками

Мясо в гуляше готово.

Гуляш с чипетками

Добавьте в кастрюлю с гуляшом обжаренный картофель.

Гуляш с чипетками

Доведите все до кипения и выложите чипетки в кастрюлю.

Гуляш с чипетками

Доведите до кипения, перемешайте и готовьте в течение 10 минут.

Гуляш с чипетками

Зелень сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте в гуляш, перемешайте и снимите с огня. Сразу подавайте к столу.

Гуляш с чипетками

Приятного аппетита!
Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.