Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Густое варенье из вишни с коньяком

13

Если хотите получить густое варенье, то выбирайте спелую, не водянистую вишню и увеличьте норму сахара (до 50% от веса ягоды). А варка в 3 этапа позволит сохранить рубиновый цвет варенья. По желанию в самом конце варки в таз с вишневым вареньем добавьте немного коньяка. Он почти не повлияет на вкус, зато сделает варенье из вишни еще ароматнее.

Густое варенье из вишни с коньяком

Для рецепта варенья вам потребуется:

вишня сладкая — 800г
сахар — 1кг
по желанию:
коньяк — 20 мл.

Рецепт приготовления варенья:

Густое варенье из вишни с коньяком

Вишню промыть и удалить косточки из вишни. Делать это удобнее в перчатках, вооружившись зубочисткой, которой легко выталкивать косточку из ягоды.

Густое варенье из вишни с коньяком

Переложить вишню в таз для варенья или другую удобную посуду и засыпать сахаром.

Густое варенье из вишни с коньяком

Оставить вишню в сахаре на ночь, чтобы она дала сок, в котором сахар полностью растворится. Желательно за это время несколько раз встряхнуть таз, чтобы вишня перемешивалась с сахаром. Аккуратно перемешать вишню с образовавшимся сиропом и поставить на маленький огонь.

Густое варенье из вишни с коньяком

Довести до кипения и проваривать на слабом огне 10 минут, снимая образующуюся пену. За это время варенье должно слегка загустеть. Снять таз с вареньем с плиты и оставить на ночь. Спустя указанное время снова поставить варенье на слабый огонь и проварить 10 минут. И снова оставить на ночь.

Густое варенье из вишни с коньяком

На следующий вечер довести варенье в 3 раз до кипения, влить коньяк и проварить 10 минут. Проверить вишневый сироп следующим способом: если капля варенья при остывании тянется за ложкой, значит, оно уже достаточно загустело.

Густое варенье из вишни с коньяком

После этого разлить варенье по стерилизованным банкам. Густое варенье из вишни с коньяком готово. Приятного аппетита!

Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.