Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Ягодный торт с кремом

9

Делюсь рецептом ягодного торта с кремом. В нем очень вкусное сочетание тонких шоколадных коржей, нежного крема из сметаны и творожного сыра, а ягоды добавляют интересную кислинку.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ягодный торт с кремом. Для ягодного слоя я использовала замороженный микс из ягод (черноплодная арония, брусника, красная смородина, клюква, черная смородина). Вы можете выбрать ягоды на свой вкус. Хорошо подойдет малина и клубника. Количество ингредиентов рассчитано на коржи диаметром 21-22 см. Сироп агавы можно заменить любым другим жидким подсластителем. На вкус тортик получается очень домашним, идеально подойдет для чаепития в семейном кругу.

Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Ягоды / Мука
Блюдо:
Выпечка / Торты

Ингредиенты:

  • Мука  — 200 Грамм
  • Какао-порошок  — 25 Грамм
  • Сметана  — 215 Грамм (65 грамм — для теста, 150 грамм — для крема)
  • Масло сливочное  — 150 Грамм (50 грамм — для теста, 100 грамм — для крема)
  • Творожный сыр  — 200 Грамм
  • Сахар коричневый  — 45 Грамм
  • Сироп агавы  — 70 Грамм
  • Сода  — 4-5 Грамм
  • Сахарная пудра  — 80-100 Грамм
  • Ягоды  — 150-180 Грамм
  • Сахар  — 30-50 Грамм
  • Крахмал  — 1 Ст. ложка
  • Агар-агар  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Как приготовить «Ягодный торт с кремом»

Ягодный торт с кремом

Подготовьте все ингредиенты.

Ягодный торт с кремом

В сотейнике соедините сметану, какао-порошок, сливочное масло нарезанное кубиками, коричневый сахар и сироп агавы. Прогрейте на среднем огне, пока не растворится сахар и масло.

Ягодный торт с кремом

Перелейте получившуюся массу в миску, добавьте соду, перемешайте.

Ягодный торт с кремом

Затем постепенно начните добавлять муку. Замесите однородное эластичное тесто.

Ягодный торт с кремом

Разделите тесто на 6-7 частей.

Ягодный торт с кремом

Раскатайте каждую часть толщиной в 2-3 мм. Наколите вилкой. Выпекайте каждый корж по 3 минуты в заранее разогретой духовке до 200 градусов.

Ягодный торт с кремом

Каждый корж, пока он еще не остыл, обрежьте до нужного диаметра.

Ягодный торт с кремом

Обрезки подсушите в духовке еще 2-3 минуты, затем измельчите в крошку.

Ягодный торт с кремом

Для крема взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавьте творожный сыр и сметану, смешайте миксером до однородной консистенции.

Ягодный торт с кремом

Промажьте получившимся кремом коржи. Удобнее это делать, если поместить коржи в кольцо для выпечки. Уберите в холодильник на 1 час.

Ягодный торт с кремом

Для ягодного слоя прогрейте ягоду с сахаром, крахмалом и агар-агаром. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с плиты.

Ягодный торт с кремом

Торт оберните пленкой или пергаментом для выпечки.

Ягодный торт с кремом

Выложите сверху ягоды. Уберите в холодильник на 1 час.

Ягодный торт с кремом

Снимите пленку, присыпьте торт крошкой. Оставьте на 4-6 часов в холодильнике.

Ягодный торт с кремом

Ягодный торт с кремом готов! Приятного чаепития!
Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.