Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Йоркширский кекс

9

Предлагаю рецепт замечательного йоркширского кекса, который восхитит вас необыкновенным ароматом и вкусом. Такая выпечка просто незаменима в холодное время года. Традиционный английский кекс.

Описание приготовления:

Йоркширский кекс — это прежде всего сухофрукты, которые можете брать по своему предпочтению. У меня это вяленая вишня и изюм. А также черный чай хорошего качества. Этот кекс можно смело назвать диетическим, поскольку в нем нет ни грамма масла и тем не менее, он получается очень сочным и нежным. Коньяк можно заменить темным ромом, виски, бренди или вовсе не класть. Готовится кекс просто, но требуется время. В первый день сухофрукты настаиваются в чае с коньяком и только на второй день печете кекс.

Назначение:
На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Фрукты / Сухофрукты / Мука
Блюдо:
Выпечка / Кексы
География кухни:
Английская / Европейская

Ингредиенты:

  • Изюм  — 150 Грамм
  • Вяленая вишня  — 150 Грамм
  • Чай черный  — 5 Чайных ложек
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Мука пшеничная  — 250 Грамм
  • Яйца куриные  — 2 Штуки
  • Коньяк  — 50 Миллилитров
  • Вода  — 250 Миллилитров
  • Разрыхлитель теста  — 2 Чайных ложки
  • Корица молотая  — 1 Чайная ложка (без горки)
  • Мускатный орех  — 0,25 Чайных ложки
  • Масло растительное  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить «Йоркширский кекс»

Йоркширский кекс

Подготовьте ингредиенты для приготовления йоркширского кекса.

Йоркширский кекс

Черный чай выложите в мисочку.

Йоркширский кекс

Залейте чай крутым кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы чай хорошо заварился и немного остыл.

Йоркширский кекс

Затем процедите чай через сито.

Йоркширский кекс

В приготовленную заварку выложите вяленую вишню и изюм.

Йоркширский кекс

К сухофруктам с заваркой добавьте коньяк.

Йоркширский кекс

Перемешайте эти ингредиенты, дайте остыть. Накройте мисочку пищевой пленкой отправьте в холод минимум на 8 часов.

Йоркширский кекс

После можно приступить к приготовлению теста. В миску разбейте яйца.

Йоркширский кекс

Насыпьте в яйца сахар.

Йоркширский кекс

Взбивайте яйца с сахаром миксером или венчиком до тех пор, пока масса не побелеет. На это уйдет несколько минут.

Йоркширский кекс

В эту массу выложите сухофрукты, которые за 8 часов впитали практически всю заварку с коньяком. Остатки заварки тоже налейте в яйца с сахаром.

Йоркширский кекс

Всыпьте в миску разрыхлитель и муку.

Йоркширский кекс

А также молотую корицу и мускатный орех.

Йоркширский кекс

Перемешайте тесто до однородной консистенции.

Йоркширский кекс

Выложите в форму для кексов, смазанную растительным маслом. Можно просто выложить пекарскую бумагу. Для уверенности можно и бумагу смазать маслом.

Йоркширский кекс

Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 170-175 градусов 50-60 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если при накалывании она выходит сухой — кекс готов.

Йоркширский кекс

Готовый кекс достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут. После достаньте, охладите полностью, нарезайте и подавайте к столу.
Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

//zuphaims.com/afu.php?zoneid=3346480