Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Итальянские чебуреки

6

У итальянских чебуреков есть разные названия: кальцоне, пицца фритта, панцеротти. Впрочем, это не вполне чебуреки, скорее — разновидность пиццы. Делюсь очень простым рецептом такой жареной пиццы.

Описание приготовления:

Не пробовали ни разу итальянские чебуреки? Не проблема, сейчас исправим это положение и приготовим их. Впервые я попробовала это блюдо в Милане в знаменитой панцероттерии "Luini". Это действительно очень вкусно! Смотрите пошаговый рецепт и пробуйте "Италию на вкус"!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мука
Блюдо:
Выпечка / Чебуреки
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 500 Грамм
  • Вода  — 320 Грамм
  • Дрожжи сухие  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 10 Грамм
  • Масло растительное  — 200-300 Грамм (для жарки)
  • Моцарелла  — 150 Грамм
  • Помидоры в собственном соку  — 150 Грамм (или польпа, томатная пассата)
  • Колбаса  — 150 Грамм (любая, предпочтительнее всего — салями)
  • Базилик  — 50 Грамм (свежий)
  • Мягкий сыр  — 150 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить «Итальянские чебуреки»

Итальянские чебуреки

Подготовьте ингредиенты.

Итальянские чебуреки

В емкость для замешивания теста всыпьте муку, соль, дрожжи, смешайте.

Итальянские чебуреки

Сделайте в муке углубление, влейте воду.

Итальянские чебуреки

Замесите тесто, вымешивайте около 5 минут, соберите в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте на 1 час для брожения.

Итальянские чебуреки

Разделите тесто на 6 равных частей, каждую часть подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте для брожения еще на 30 минут.

Итальянские чебуреки

Пока тесто "подходит", подготовьте начинку, измельчите базилик, мелко порежьте колбасу.

Итальянские чебуреки

Нарежьте или поломайте руками моцареллу на небольшие кусочки.

Итальянские чебуреки

Натрите на терке мягкий сыр, добавьте к нему измельченный базилик, смешайте.

Итальянские чебуреки

Раскатайте тесто в тонкий пласт, первым слоем выложите мягкий сыр с зеленью.

Итальянские чебуреки

Сверху на мягкий сыр выложите томаты.

Итальянские чебуреки

Сверху выложите кусочки моцареллы.

Итальянские чебуреки

Хорошо защипните края пирога, так как при жарке нужна полная герметичность.

Итальянские чебуреки

Выложите пирог в хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла. Уменьшите нагрев, жарьте поливая маслом. Аккуратно переверните на другу сторону и обжарьте с другой стороны.

Итальянские чебуреки

Готовые пироги выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Итальянские чебуреки

Подавайте итальянские чебуреки горячими. Это очень вкусно, поверьте!
Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.