Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Линь, жаренный кусочками на сковороде в масле

55

Линь, жаренный на сковороде до золотистой корочки не оставит равнодушным ни одного любителя рыбы. Жареная рыба получается вкусной, нежной и аппетитной вид. Для панировки обычно берут пшеничную муку, но можно заменить её кукурузной. Перед жаркой нарезанного стеками линя посолите, поперчите и приправьте соком лимона.

Метки:
жареная рыба

Линь, жаренный кусочками на сковороде в масле

Для рецепта вам потребуется:

линь — 1 тушка (до 1кг)
масло растительное — 80-100 мл
мука (кукурузная или пшеничная) — 100г
соль — 15-18г
смесь перцев (молотых) — 2г
лимон — примерно 1/3 шт.

Рецепт приготовления:

Линь, жаренный кусочками на сковороде в масле

Чистим рыбу, даже если у нее мелкая чешуя. Вспарываем острым ножом брюшко и аккуратно, не повредив желчный пузырь, убираем внутренности.

Линь, жаренный кусочками на сковороде в масле

Также необходимо отрезать хвост, голову, вырезать плавники. Их можно использовать для приготовления наваристого рыбного супа.

Линь, жаренный кусочками на сковороде в масле

Промываем тушку в холодной воде, подсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на куски не более 3 см. толщиной, иначе рыба не прожарится.

Линь, жаренный кусочками на сковороде в масле

Натираем куски смесью перцев и солью, сбрызгиваем несколькими каплями сока лимона и даем рыбе пропитаться специями 12-15 минут.

Линь, жаренный кусочками на сковороде в масле

Чтобы линь получился с хрустящей корочкой, хорошо обваливаем рыбьи куски в муке.

Линь, жаренный кусочками на сковороде в масле

Выкладываем кусочки в толстостенную сковороду с раскаленным маслом так, чтобы между стейками был небольшой просвет. Обжариваем рыбу по 3-4 минуты с одной и с другой стороны до золотистой и аппетитной корочки.

Далее берем бумажные салфетки, выкладываем на них кусочки линя. Салфетки быстро впитают в себя излишек масла. Подаем рыбу на отдельном блюде, украсив кусочками лимона и веточками укропа. Жареный линь готов. Получается сытная, аппетитная рыбка, которую можно подавать с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

//stawhoph.com/4/3346480