Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Маринованный жерех

7

Невероятно вкусная маринованная закуска из жереха придется как нельзя кстати, под рюмочку охлажденной беленькой или под бокал вина. Закуску можно лишь дополнить хлебом или картофельным пюре.

Описание приготовления:

Срок годности такой ароматной рыбной закуски — 1 неделя, но вряд ли блюдо выдержит в холодильнике такое длительное время — оно "улетит" с тарелок за считанные минуты! Именно поэтому готовьте его сразу же чуть больше, чтобы всем хватило добавки.

Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Жерех  — 1 Килограмм
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук
  • Соль  — 1,5 Ст. ложки
  • Уксус 6%  — 4 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Маринованный жерех»

Маринованный жерех

Подготовьте указанные ингредиенты.

Маринованный жерех

Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и промойте внутри и снаружи. Срежьте головы, плавники и хвосты. Еще раз промойте тушки и нарежьте их порционными кусочками. Выложите рыбную нарезку в глубокую емкость.

Маринованный жерех

Очистите репчатый лук от шелухи и промойте его в воде. Нарежьте полукольцами и добавьте в емкость к рыбе.

Маринованный жерех

Всыпьте соль и молотый черный перец, влейте уксус и растительное масло без запаха.

Маринованный жерех

Тщательно перемешайте все содержимое емкости с небольшим нажимом, чтобы маринад окутал все кусочки. Сразу же начнется денатурация белка в мякоти — образуются белые хлопья. Это нормальный процесс. Поместите емкость в холодильник на 2 дня, перемешивая ее содержимое примерно 2-3 раза в день. Можно переместить заготовку в банку или контейнер с крышкой, чтобы избежать рыбного аромата в холодильнике.

Маринованный жерех

Спустя двое суток закуска будет полностью готова — рыбная мякоть вберет в себя соль и маринад.

Маринованный жерех

Выложите ее из емкости на тарелку или на блюдо, подайте к столу охлажденной, с хлебом или гарниром из картофеля.
Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.