Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Острая морковь в горчичном масле, пошаговый рецепт с фото

10

Острая морковь в горчичном масле, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • морковь – 1 кг
  • орех мускатный молотый – 1/2 ч. л.
  • гвоздика молотая – 1/2 ч. л.
  • кардамон молотый – 1/2 ч. л.
  • перец красный острый – 2 ч. л.
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар коричневый мусковадо – 1/2 стакана
  • горчичное масло нерафинированное – 300 мл
  • горчичные семяна – 4 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте морковь крупными кубиками или толстыми полосками длиной 4–5 см. В кипящую воду положите морковь и бланшируйте 1 мин. Слейте воду и подсушите морковь в течение 1 ч (можно на солнце, можно в духовке при низкой температуре – около 60–100 °С).

Шаг 2

В миске смешайте мускатный орех, гвоздику, кардамон, перец, соль и сахар. Добавьте морковь и хорошо перемешайте. Переложите в стерилизованную стеклянную банку.

Шаг 3

В маленький сотейник налейте масло, добавьте горчичные семена и поставьте его на средний огонь. Как только масло начнет дымиться, снимите его с огня, слегка остудите 3–4 мин. и вылейте в банку. Закройте крышкой.

Шаг 4

Оставьте банку на свету на 13–14 дней. 2–3 раза в день хорошо встряхивайте
банку. Подавайте морковь как закуску или в качестве гарнира к мясу.
Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.