Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Салат с копченой курицей, диким рисом, маринованными сливами, пошаговый рецепт с фото

12

Салат с копченой курицей, диким рисом, маринованными сливами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 копченых куриных окорочка
  • 120 г дикого риса
  • 3–4 веточки базилика сок и цедра
  • 1 апельсина
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

Для маринованных слив:

  • 500 г плотных слив
  • 1 палочка корицы
  • 1 звездочка бадьяна
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 мл красного винного уксуса
  • по 1 ст. л. коричневого сахара и соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада для слив смешайте соль, сахар, уксус и 300 мл воды в кастрюльке, добавьте расколотую палочку корицы, бадьян и раздавленные очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Сливы надрежьте сбоку, аккуратно выньте косточки. Сложите сливы в банку, залейте маринадом (если он не покроет сливы, можно подлить немного воды). Держите 4 ч при комнатной температуре, затем переставьте в холодильник. Сливы будут готовы на следующий день.

Шаг 3

Сварите рис в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Полностью остудите.

Шаг 4

Снимите куриное мясо с кости, удалите кожу, мякоть разберите на удобные для еды кусочки. Маринованные сливы (количество определяйте на свой вкус) немного обсушите, нарежьте красивыми ломтиками. Листочки базилика нарвите небольшими кусочками.

Шаг 5

Для заправки смешайте сок и цедру апельсина с 2 ст. л. маринада от слив и оливковым маслом. Чуть-чуть посолите.

Шаг 6

Смешайте рис, курицу и сливы. Заправку энергично взбейте, чтобы получилась эмульсия, полейте салат. Поперчите, посыпьте базиликом и подавайте.
Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.