Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Шоколадный торт с кремом из рикотты и белого шоколада, пошаговый рецепт с фото

11

Самое подходящее лакомство ко Дню всех влюбленных -шоколадный торт. А этот торт шоколадный вдвойне. Его коржи из "брутального" горького шоколада гармонично дополнены кремом из рикотты с белым шоколадом.

0/5
Голосов: 0

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • темный или горький шоколад 150 г
  • молоко 2 ст.л.
  • сливочное масло (размягченное) 125 г
  • коричневый сахар 125 г
  • яйца С0 или СВ 3 шт.
  • мука пшеничная (общего назначения) 50 г
  • крахмал 50 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
Для крема:
  • рикотта 225 г
  • сахарная пудра 50-75 г
  • белый шоколад 200 г
  • сливки 33% 200

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до состояния пышного крема. Отделить белки от желтков. Желтки по по одному добавить к масляной массе, каждый раз взбивая. На водяной бане растопить шоколад с молоком.
Шаг 2

Добавить в масляно-желтковую смесь растопленный шоколад, взбить Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Добавить в шоколадную массу, перемешать до однородности.
Шаг 3

Белки взбить в устойчивую, но не слишком крепкую пену. Аккуратно в три приема ввести взбитые белки в тесто. Переложить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 25-30 мин., или до пробы на сухую деревянную шпажку.
Шаг 4

Готовый бисквит перевернуть на решетку и дать остыть в форме минут 20. Затем форму убрать и остудить бисквит полностью.
Шаг 5

Для крема взбить рикотту с сахарной пудрой (оставить 1 ст.л. для сливок) до получения гладкой массы. Шоколад растопить на водяной бане, остудить и добавить в сырный крем. Сливки взбить в стойкую пену и аккуратно добавить в крем.
Шаг 6

Убрать крем в холодильник.
Шаг 7

Разрезать готовый бисквит пополам. Нижний корж смазать 3/4 крема, накрыть верхним коржом, смазать оставшимся кремом. Украсить торт шоколадом и какао. Дать постоять при комнатной температуре часа 4, затем убрать в холодильник.

Источник: gastronom.ru

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

//whugesto.net/afu.php?zoneid=3346480