Шведские фрикадельки с классическим сливочным соусом. Фрикадельки получаются очень нежными и сочными, благодаря добавлению в фарш панировочных сухарей и сливок. Это замечательный ужин, который порадует и прийдёться по вкусу Вашей семье.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из фарша
Горячие блюда из смешанного фарша
Кухня:
Шведская
Ингредиенты для «Шведские фрикадельки в соусе»:
Фрикадельки
-
Фарш мясной
—
750 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Чеснок
—
3 зуб. -
Сухари панировочные
/
Панировка
—
4 ст. л. -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сливки
(Жирные)
—
5 ст. л. -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Перец душистый
—
по вкусу
Соус
-
Масло сливочное
—
45 г -
Мука пшеничная
/
Мука
—
3 ст. л. -
Бульон
(Говяжий)
—
500 мл -
Сливки
(Жирные)
—
150 мл -
Соевый соус
—
2 ч. л. -
Горчица
(Дижонская)
—
1 ч. л. -
Соль
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 3174 ккал |
белки 77.2 г |
жиры 142.9 г |
углеводы 186.7 г |
| Порции | |||
| ккал 396.8 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 23.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Шведские фрикадельки в соусе»:
Шаг 1
Лук нарезать очень мелко.
Чеснок измельчить. Можно с помощью пресса, но так он лучше раскрывает свой вкус.
Шаг 2
В сковороду отправляю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до готовности.
Шаг 3
В фарш у меня свино-говяжий отправить обжаренные овощи, добавить сухари, яйцо, сливки, соль, черный перец, душистый перец.
Хорошо вымесить фарш.
Шаг 4
Сформировать небольшие фрикадельки. Руки и поверхность куда буду выкладывать фрикадельки смочила немного водой, чтобы фарш не прилипал.
Шаг 5
На сковородку отправить сливочное масло и растительное масло. И жарить фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон.
Когда первая партия готова, убрать со сковороды, при необходимости добавить масло, и жарить вторую половину фрикаделек. Если отправить все сразу, то они пустят сок, и будут тушиться, а не жариться.
Шаг 6
Приступим к соусу. На ту же сковороду, где жарили фрикадельки отправить сливочное масло, растопить его. Добавить муку, и слегка поджарить, постоянно помешивая.
Частями влить говяжий бульон, продолжать мешать до однородности соуса, удобнее сделать это венчиком.
Теперь добавить соевый соус, горчицу, соль, сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения.
Шаг 7
Добавить фрикадельки и тушить ещё 15 минут.
Подавать с любовью!!
Приятного аппетита!!
Источник: povarenok.ru
