Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Стейки из говядины на мангале, маринованные в йогурте

18

Говяжьи стейки не нуждаются в сложных маринадах и длительном замачивании в специях. Достаточно лишь немного подчеркнуть яркий вкус говядины на гриле. Можно приготовить стейки заранее, и после того, как обмажете их маринадом, убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Но в этом случае обязательно дайте мясу согреться, перед тем, как уложить его на решетку.

Стейки из говядины на мангале, маринованные в йогурте

Для рецепта вам потребуется:

говядина (стейк) — 400-500г
для маринада:
йогурт натуральный — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
тимьян — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
соль — 1/2 ч.л. (по вкусу)
лимон (сок) — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Стейки из говядины на мангале, маринованные в йогурте

Стейки из говядины заранее достать из холодильника, чтобы они успели согреться перед грилем. Промокнуть мясо бумажным полотенцем.

Стейки из говядины на мангале, маринованные в йогурте

Для маринада смешать пропущенный через пресс зубчик чеснока с йогуртом, специями (листья тимьяна отделите от стеблей), солью и лимонным соком. Дать маринаду постоять минут 10, чтобы все ингредиенты «объединились».

Стейки из говядины на мангале, маринованные в йогурте

Говяжьи стейки обмазать йогуртовым маринадом, сложить в миску, прикрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Стейки из говядины на мангале, маринованные в йогурте

Убрать со стейков излишки маринада, просто промокнув бумажными полотенцами.

Стейки из говядины на мангале, маринованные в йогурте

Смазать разогретую на углях решетку растительным маслом, уложить на неё стейки и жарить над хорошо прогоревшими углями до готовности, периодически переворачивая с одной сторону на другую. Время готовки зависит от степени прожарки мяса. И не держите мясо слишком долго, если не хотите получить подошву.

Снять готовые говяжьи стейки с решетки, переложить на фольгу, завернуть и оставить на 10 минут, чтобы мясной сок равномерно распределился внутри куска мяса. Готовые стейки переложить на тарелку и гарнировать зеленью. Приятного аппетита!

Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.