Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Свиной шашлык в кефирном маринаде

21

Свиной шашлык в кефирном маринаде

Маринад из обычного кефира с
добавлением соли, специй и зелени на самом деле является очень хорошим
маринадом для нежного нежирного мяса спинно-поясничного отруба, например,
вырезки. Молочнокислая составляющая делает мясо еще более сочным, уменьшает
время его приготовления на мангале.

Ингредиенты

  • Свинина 1200 г (вырезка)
  • Аджика сухая 1 ст.л.
  • Кефир 250 мл
  • Кинза 1 пучок
  • Соль морская 1/2 ч.л.
  • Кориандр молотый 1 ст.л.

Время приготовления 60 мин.

  • Свиной шашлык в кефирном маринаде

    Как же нам приготовить свиной шашлык в кефирном маринаде? Вырезку нарезаем на кусочки размером приблизительно 6 х 6 х 6 см. Они должны приготовиться на углях внутри, к тому же кусочки несколько уменьшаются в размере.

  • Свиной шашлык в кефирном маринаде

    Прямо в кастрюлю с нарезанным мясом выливаем кефир комнатной температуры. Добавляем молотый кориандр, соль, сухую аджику, нарезанную кинзу.

  • Свиной шашлык в кефирном маринаде

    Перемешиваем тщательно, чтобы каждый кусочек пропитывался маринадом. Оставляем в комнате на час.

  • Свиной шашлык в кефирном маринаде

    Пока дрова горят, нанизываем уже замаринованные кусочки на шампуры. Дрова прогорели, угли красные. Когда сильный жар от углей уже ушел, устанавливаем шампуры с мясом на высоте 10 см от углей.

  • Свиной шашлык в кефирном маринаде

    Каждые 20-30 секунд поворачиваем шампуры, чтобы мясо не обгорало и готовилось равномерно. Через 8-10 минут наш шашлык, как правило, готов. Можно проверить готовность одного кусочка ножом.

  • Свиной шашлык в кефирном маринаде

    Снимаем кусочки шашлыка на тарелку, ставим на уже подготовленный для трапезы стол. Никто не откажется от свежих овощей, нарезанных или в салате, свежей зелени, любимых напитков. Общайтесь, дружите, любите друг друга. Жизнь такая интересная штука. И приятного Вам аппетита!

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.