Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Агар-агар

Агар–агар — продукт, служащий натуральным заменителем желатина. Его готовят на основе красных и бурых водорослей из вод Тихого океана. Эта абсолютно безвредная пищевая добавка маркируется на этикетках как стабилизатор Е–406.

В состав агар–агар входит около 80% полисахаридов и 18% воды. Остальная часть приходится на соли кальция, магния, йода, а также фолиевую кислоту. Таким образом, польза агар–агар для организма существенна. Частое его употребление хорошо влияет на щитовидную железу и органы пищеварения. Те, кто мечтает похудеть, могут смело включать агар–агар в рацион. Несмотря на внушительную энергетическую ценность (300 ккал на 100 г.), этот продукт помогает снижать вес. Он создает ощущение сытости и обладает слабительным эффектом. Польза агар–агар для женщин заключается в том, что он предупреждает развитие рака молочной железы и содержит природный коллаген, делающий кожу эластичной и гладкой.

Как использовать агар–агар для приготовления блюд? Как обычный желатин, т. е. растворить его в небольшом количестве воды. Но учтите, ее температура не должна быть ниже 90°C. При этом иногда образуется мутный гелеобразный раствор. Не переживайте, достаточно остудить его до 40°С, и смесь снова станет прозрачной. В пищевой промышленности агар–агар добавляют в супы, соусы, кисломолочные продукты, кондитерские изделия, фруктовые желе, соки, мороженое. В домашних условиях его тоже можно использовать для выпечки, десертов и консервированных заготовок. Чем можно заменить агар–агар очевидно — обычным желатином. В продаже также можно найти специальные желирующие добавки для холодца и тортов или пектин сахарной свеклы.

Японское желе

Японское желе получается очень оригинальным, красивым и вкусным. Готовить его просто. Подавать к столу готовое желе стоит после того, как оно застынет. Описание приготовления: Вместо вишни смело подойдут абсолютно любые другие ягоды.…
Прочитайте больше...

Торт с черничным мармеладом и карамельным баварским муссом, пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный торт для любителей черемуховой выпечки: совсем неприторный, с интересной палитрой вкусов. Сочные черемуховые коржи, пропитанные черничным сиропом, отлично сочетаются с черничным мармеладом и чернично-сметанным муссом, а…

Мармелад из грейпфрута

Готовим мармелад из грейпфрута. Рецепт простой и несложный, мармелад будем готовить на агар-агаре. Он подойдет для постного меню и тех, кто придерживается полностью растительной диеты.…

Мармелад по ГОСТу

Мармелад по ГОСТу можно приготовить и в домашних условиях, тем более это сделать очень просто. Получается он вкусным и очень аппетитным по виду. Подавать к столу мармелад можно в качестве десерта.…

Заливное из рыбных консервов

Готовим бюджетный и очень простой вариант блюда — заливное из рыбных консервов, проще и дешевле не придумать. Этот бюджетный вариант понравится многим, блюдо подойдет на каждый день.…

Лавандовый зефир

Лавандовый зефир, пожалуй, самый "экзотический" из тех, что я делала. Он лавандовый и по цвету, и по вкусу. Готовится очень просто. Получается нежный и вкусный!…

Желе из жимолости

Жимолость — малоизвестная ягода. Но очень полезная, просто кладезь витаминов. Все десерты и напитки из неё получаются необыкновенно красивого цвета. Предлагаю вам рецепт вкусного желе из жимолости.…

Брусничный зефир

У меня уже целая коллекция рецептов зефира, которые я приготовила. Сегодня она пополнилась еще и брусничным зефиром. Охотно поделюсь своим рецептом!…

Черная икра из соевого соуса

Делюсь рецептом имитации черной икры из соевого соуса. Процесс приготовления простой, хоть и требует времени. Такая икра подойдет для постного стола и веганского питания.…
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3346480