Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Агар-агар

Агар–агар — продукт, служащий натуральным заменителем желатина. Его готовят на основе красных и бурых водорослей из вод Тихого океана. Эта абсолютно безвредная пищевая добавка маркируется на этикетках как стабилизатор Е–406.

В состав агар–агар входит около 80% полисахаридов и 18% воды. Остальная часть приходится на соли кальция, магния, йода, а также фолиевую кислоту. Таким образом, польза агар–агар для организма существенна. Частое его употребление хорошо влияет на щитовидную железу и органы пищеварения. Те, кто мечтает похудеть, могут смело включать агар–агар в рацион. Несмотря на внушительную энергетическую ценность (300 ккал на 100 г.), этот продукт помогает снижать вес. Он создает ощущение сытости и обладает слабительным эффектом. Польза агар–агар для женщин заключается в том, что он предупреждает развитие рака молочной железы и содержит природный коллаген, делающий кожу эластичной и гладкой.

Как использовать агар–агар для приготовления блюд? Как обычный желатин, т. е. растворить его в небольшом количестве воды. Но учтите, ее температура не должна быть ниже 90°C. При этом иногда образуется мутный гелеобразный раствор. Не переживайте, достаточно остудить его до 40°С, и смесь снова станет прозрачной. В пищевой промышленности агар–агар добавляют в супы, соусы, кисломолочные продукты, кондитерские изделия, фруктовые желе, соки, мороженое. В домашних условиях его тоже можно использовать для выпечки, десертов и консервированных заготовок. Чем можно заменить агар–агар очевидно — обычным желатином. В продаже также можно найти специальные желирующие добавки для холодца и тортов или пектин сахарной свеклы.

Ягодный торт с кремом

Делюсь рецептом ягодного торта с кремом. В нем очень вкусное сочетание тонких шоколадных коржей, нежного крема из сметаны и творожного сыра, а ягоды добавляют интересную кислинку. Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как…
Прочитайте больше...

Вишневое кули для торта

Вишневое кули для торта представляет собой измельченную желейную прослойку из томленных с сахаром ягод, замороженную после остывания в морозильной камере. Кули выкладывают в крем между коржей торта.…

Мармелад из кока-колы

Делюсь интересным вариантом мармелада из кока-колы. Оригинальный вкус напитка сохраняется, десерт получается вкусным и необычным. Берите на заметку мой рецепт!…

Конфеты с агар-агаром

Лето — время ягод, фруктов и вкусных десертов из них. Если у вас ягоды клубники слегка потеряли внешний вид и примялись, можно приготовить вкусные натуральные конфеты с агар-агаром.…

Сметанный крем с агар-агаром

Густой и держащий форму сметанный крем на агар-агаре очень легко приготовить буквально за 15 минут. Такое лакомство идеально для завтрака с различной сладкой выпечкой или приготовления десертов.…

Торт йогуртовый с нектарином

Нежный торт без выпечки с сочным нектарином и лёгкой йогуртовой прослойкой. Летний вариант десерта, когда хочется сладкого, но не хочется возиться с духовкой. Категория:…