Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Агар-агар

Агар–агар — продукт, служащий натуральным заменителем желатина. Его готовят на основе красных и бурых водорослей из вод Тихого океана. Эта абсолютно безвредная пищевая добавка маркируется на этикетках как стабилизатор Е–406.

В состав агар–агар входит около 80% полисахаридов и 18% воды. Остальная часть приходится на соли кальция, магния, йода, а также фолиевую кислоту. Таким образом, польза агар–агар для организма существенна. Частое его употребление хорошо влияет на щитовидную железу и органы пищеварения. Те, кто мечтает похудеть, могут смело включать агар–агар в рацион. Несмотря на внушительную энергетическую ценность (300 ккал на 100 г.), этот продукт помогает снижать вес. Он создает ощущение сытости и обладает слабительным эффектом. Польза агар–агар для женщин заключается в том, что он предупреждает развитие рака молочной железы и содержит природный коллаген, делающий кожу эластичной и гладкой.

Как использовать агар–агар для приготовления блюд? Как обычный желатин, т. е. растворить его в небольшом количестве воды. Но учтите, ее температура не должна быть ниже 90°C. При этом иногда образуется мутный гелеобразный раствор. Не переживайте, достаточно остудить его до 40°С, и смесь снова станет прозрачной. В пищевой промышленности агар–агар добавляют в супы, соусы, кисломолочные продукты, кондитерские изделия, фруктовые желе, соки, мороженое. В домашних условиях его тоже можно использовать для выпечки, десертов и консервированных заготовок. Чем можно заменить агар–агар очевидно — обычным желатином. В продаже также можно найти специальные желирующие добавки для холодца и тортов или пектин сахарной свеклы.

Торт без сахара, выпечки из творога

Друзья, если Вы любите торты и десерты без выпечки, то этот рецепт для Вас! Сегодня покажу как приготовить очень полезный и вкусный торт - десерт без выпечки и без сахара. Рецепт очень простой и такой торт можно приготовить очень быстро. Такой творожный торт без духовки
Прочитайте больше...

Тыквенный десерт

Для любителей тыквенных десертов могу предложить легкий и вкусный мармелад! Настоящий мармелад готовится только на агар-агаре, он отлично застывает при комнатной температуре.…

Тыквенный десерт

Для любителей тыквенных десертов могу предложить легкий и вкусный мармелад! Настоящий мармелад готовится только на агар-агаре, он отлично застывает при комнатной температуре.…

Желе из вишни с агар-агаром

Желе из вишни — замечательный десерт для взрослых и детей в будни и праздники. Предлагаю приготовить его не с традиционным желатином, а с агар-агаром, который обладает лучшими желирующими свойствами.…

Творожное суфле с агар-агаром

Творожное суфле — замечательный десерт для взрослых и детей, вкусный и очень полезный. Сегодня готовим его с агар-агаром, благодаря которому суфле станет более стабильным и похожим на зефир.…

Торт «Птичье молоко»

Друзья, я перепробовал много рецептур приготовления торта Птичье молоко и решил собрать свой уникальный рецепт из множества опробованных. Категория: Десерты…

Десерт Инь Ян на агар агар гораздо вкуснее классического торта Птичье молоко

Друзья, я перепробовал много рецептур приготовления торта Птичье молоко и решил собрать свой уникальный рецепт из множества опробованных. На мой взгляд это самый удачный. В этом рецепте я использую Агар-Агар в качестве загустителя.…

Вегетарианские яйца

Делюсь рецептом вегетарианских вареных яиц. Актуально для тех, кто по каким-то причинам отказался от продуктов животного происхождения, но скучает по яйцам.…

Миндальный тофу

Миндальный тофу — традиционный десерт в японской кухне. Это мягкое желе на основе миндального молока, которое чем-то напоминает бланманже. На вкус десерт получается нежным, кремовым, в меру сладким.…