Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Айран

Свежий прохладный айран, вкусный и ароматный — что это такое, и с чем его едят? Айран — прародитель современных йогуртов, кисломолочный продукт, популярный на Кавказе, Балканах и у тюркских народов. Айран очень похож на жидкую сметану или кефир. Он кисловато-солоноватый на вкус, великолепно утоляет жажду и насыщен полезными микроэлементами, поэтому свежий напиток можно давать даже грудничкам. Среди  полезных свойств айрана особенно ценится способность продлевать жизнь, поэтому жители гор, ежедневно употребляющие этот напиток, отличаются отменным здоровьем и долголетием. Чем еще полезен напиток айран? Его назначают для профилактики остеопороза, нормализации работы кишечника, при отравлениях и похмельном синдроме, поскольку он выводит из организма токсины и снимает головную боль. Очень хороша для похудения диета на айране, поскольку в этом случае рацион не содержит жира и богат белком, что позволяет потерять лишний вес и сохранить мышечную массу.

Восточные долгожители знают, что можно приготовить из айрана. Его  подают к мясным блюдам, делают из него холодный суп типа русской окрошки, а смешивая айран со льдом, водой или просто сбраживая в течение нескольких дней,  готовят другие кисломолочные напитки. Делают айран в основном из кипяченого коровьего, реже овечьего молока, которое сквашивается при помощи сычуга новорожденного теленка. Сегодня айран производят промышленным способом, а чем заменить его в окрошке и соусах, догадаться не сложно. Дело в том, что  кисломолочные напитки типа кефира, йогурта, ряженки, кумыса и варенца немного похожи по своим свойствам, поэтому достойно заменят айран в любом блюде.

Пицца на айране

Пицца по этому рецепту получается очень вкусная. Тесто готовится с добавлением соды, а не дрожжей. Поэтому не нужно долго ждать, пока оно подойдет. Описание приготовления: Для начинки можно использовать любые ингредиенты. В качестве…
Прочитайте больше...

Пирожки на айране

Приготовление пирожков на айране — это одно удовольствие. Тесто нежное, пластичное, а готовые пирожки имеют хрустящую корочку. Пирожки можно как жарить, так и печь.…

Окрошка на айране

Окрошка на айране от обычной окрошки отличается более кислым вкусом. Приготовить ее вы сможете очень просто и быстро. Говорят (и я так считаю!), что окрошка на айране - самая вкусная! Пробуем.…

Простые маринады для шашлыка на любой вкус

Если вы не знаете, в чем замариновать мясо на ближайший пикник, изучите нашу подборку. Пикантные и ароматные, сладкие и пряные – тут каждый найдет вариант себе по вкусу. Маринад с горчицей и томатной пастой Ингредиенты: Горчица…