Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Бадьян

Трава бадьян

На фото вы можете увидеть семена растения, которое называется бадьян, или же звездчатый анис. Вопреки распространенному мнению, бадьян является не травой, а деревом. Места где растет бадьян отличаются теплым климатом и большим количеством солнечных дней в году. Бадьян давно нашел свое место в применение в кулинарии как специя, и входит в состав многих приправ.

В Европе бадьян известен с 16 века, с этого же времени началось изучение его полезных лечебных свойств. А они весьма примечательны, недаром это растение применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Вещества, содержащиеся в семенах этого растения, оказывают противовоспалительное и противоспазматическое действие. Так же оно хорошо помогает от расстройств ЖКТ. Но особенно полезен бадьян для кормящих мам, поскольку увеличивает количество молока. И все же, несмотря на целебные свойства, эта пряность имеет и серьезные противопоказания. Так, например, она полностью противопоказана тем, кто страдает эпилепсией, или же имеет крайне возбудимую нервную систему.

Куда добавляют бадьян? Надо сказать, что это растение широко используется в медицине и парфюмерии, так как его семена содержат большое количество ароматного эфирного масла. Но особенно популярен бадьян в кондитерской промышленности, его добавляют в тесто, кремы и глазурь. В азиатской кухне он часто встречается и в рецептах мясных блюд, и в блюдах из птицы.

Варенье с кабачком и ананасом

Делюсь рецептом очень вкусного варенья из кабачков с ананасом. Оно получается густым, сладким и ароматным. Во вкусе преобладает ананас, чувствуются кусочки кабачков. Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить…
Прочитайте больше...

Холодный вишневый суп

Делюсь рецептом холодного вишневого супа. Особенно он будет актуален в летнее время года. Это холодный десерт на основе вишни, сливок и пряностей. Получается очень сладко, ароматно и вкусно!…

Персиковый суп

Рецепт десертного холодного супа из персиков. Он получается сладким, пряным и очень вкусным. Особенно хорош будет в летнее время. Готовится просто, так что берите на заметку!…

Персиковый суп

Рецепт десертного холодного супа из персиков. Он получается сладким, пряным и очень вкусным. Особенно хорош будет в летнее время. Готовится просто, так что берите на заметку!…

Бадьян – ароматная приправа

Бадьян – это пряность из семейства магнолиевых, которая имеет горьковато-сладкий вкус, ароматный запах. Ещё его называют анис звездочный, но отношение к нему не имеет. С анисом бадьян объединяет только пряный аромат. Молотая…