Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Баранина

Вкусная баранина — питательный мясной продукт, составляющий основу здорового рациона. Выделяют несколько сортов баранины. К ягнятине относят мясо молодого барашка до 12 месяцев нежно–розового цвета. Она бывает молочной и годовалой. С возрастом мякоть баранины приобретает темный цвет и насыщенный вкус. К этой категории относят кастрированного барана и взрослую овцу с более жестким мясом. Наиболее ценным видом баранины считается мясо молодых овец до 18 месяцев. Качественная свежая баранина отличается ровным светло–красным оттенком с упругими белыми жировыми прослойками. Продукты из баранины — это прежде всего мясной фарш и различные части туши. Самыми вкусными считаются седло, корейка, шейка и грудинка.

Польза баранины неоспорима. Несмотря на то, что баранина жирнее свинины, холестерина в ней гораздо меньше. А вот содержание железа, напротив, выше, чем в говядине и той же свинине. В состав баранины также входит магний, натрий, калий, различные компоненты, необходимые для кроветворения. Кроме того, филе баранины содержит йод, поддерживающий работу щитовидной железы. Калорийность баранины составляет 209 ккал. В жареном виде она увеличивается до 320 ккал. Но учтите, людям с язвой желудка, болезнями почек, печени и желчного пузыря она противопоказана.

Как приготовить баранину, каждая хозяйка решает сама. Разумеется, шашлык — вне всякой конкуренции. Какую баранину для шашлыка выбрать лучше всего? Мясо полуторагодовалого барашка подойдет для него идеально. Предпочтительнее всего корейка с косточкой, почечная часть или задняя нога. Впрочем, другие рецепты приготовления блюд из баранины не менее вкусны. Особой любовью пользуются супы вроде лагмана, харчо и бешбармака. Рассыпчатый плов, сытные манты, долма в виноградных листьях — настоящие хиты восточной кухни.

Мясо с картофелем по-французски

Такое мясо с картофелем в духовке готовится очень просто и быстро. А в результате получается необыкновенно вкусное блюдо. Сочное и нежное, такое жаркое украсит любой праздничный стол. Попробуйте и ваши близкие скажут вам спасибо. Категория: Горячие
Прочитайте больше...

Плов с вермишелью

Готовы к новым кулинарным экспериментам? Тогда смотрите и повторяйте рецепт сытного и необычного плова! Рецепт возник в Средней Азии в неурожайные для риса годы. Возьмите прекрасную молодую баранину, лук, морковь и специи.…

Дунганские манты

Манты — очень вкусное и сытное блюдо, которое можно встретить во многих странах. Вариантов приготовления на сегодняшний день достаточно много. Я хочу предложить приготовить дунганские манты.…

Дунганские манты

Манты — очень вкусное и сытное блюдо, которое можно встретить во многих странах. Вариантов приготовления на сегодняшний день достаточно много. Я хочу предложить приготовить дунганские манты.…

Шотландский суп

Густой и сытный шотландский суп обязательно согреет вас в прохладные дни. Главное — замочите перловку заранее, чтобы крупа быстрее сварилась. Вместо репы можно использовать свежий картофель, морковь.…

Шотландский суп

Густой и сытный шотландский суп обязательно согреет вас в прохладные дни. Главное — замочите перловку заранее, чтобы крупа быстрее сварилась. Вместо репы можно использовать свежий картофель, морковь.…

Сармале

Сармале — это молдавский вариант известной вкусной долмы. Готовится блюдо из бараньего мяса, перемешанного с обжаренными овощами и рисом, завернутого в маринованные или соленые виноградные листья.…

Баранина в мультиварке, тушенная с тыквой и картофелем

Баранина, тушенная в мультиварке с добавлением тыквы и картофеля, получается мягкой и очень вкусной. Одновременно с мясом приготовится и овощной гарнир, что не может не порадовать занятых хозяек. В рагу образуется много вкусного соуса, в…