Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Глазурь

Глазурь: как сделать

Глазурь не является самостоятельным блюдом, но без этого полуфабриката кондитерам не обойтись. Ею покрывают и украшают торты, пирожные, и конфеты. Так же используется глазурь для пряников, бисквитов и куличей.

Этот застывший сладкий сироп не только вкусен, но и по — своему полезен, ведь он защищает выпечку от высыхания и обветривания. Хозяйки, которые знают толк в домашней выпечке, могут много рассказать о том, как сделать глазурь в домашних условиях, а так же поделиться удачными рецептами глазури.

Стоит отметить, что этот кондитерский полуфабрикат бывает разных видов. Самый простой из них — сахарная глазурь, чтобы ее приготовить, достаточно смешать сахарную пудру с водой. Кондитерской называют глазурь из какао, использующуюся для тортов промышленного производства. Так же современные кондитеры используют эффектное глянцевое покрытие для тортов — зеркальную глазурь, или гляссаж. Самым же популярным из покрытий, вне всякого сомнения, является шоколадная глазурь, рецепты которой разнообразны, но непременно должны включать в себя не менее 25% сухого остатка какао — продуктов, и не менее 12% масла какао.

Глазурь может быть разной, но однородная консистенция, по плотности напоминающая негустую сметану, является несомненным признаком качественного продукта.

 

Эклеры с нежным кремом

Эклеры – это воздушные пирожные из заварного теста со сладкой начинкой внутри. Те, кто ни разу не делал эклеры, часто боятся приступать к рецепту. Но, поверьте, нежнейшие заварные пирожные с малиновым кремом стоят того, чтобы…

Лимонно-йогуртовый кекс

Простой рецепт приготовления вкусного и очень нежного лимонно-йогуртового кекса. Кекс получается очень сочный, вкусный и ароматный. К чашечке утреннего кофе — лучше не придумать! Надеюсь, он понравится и вам. Приятного…

Мятные пряники из свежей мяты

Домашние пряники из свежей мяты в сахарной глазури получаются очень нежными, мягкими, с легким вкусом и ароматом свежесорванной мяты! В магазине таких не купишь! Попробуйте приготовить! Категория:…

Рёбрышки в сладкой глазури

Сегодня у меня ароматные, сочные и очень вкусные свиные рёбрышки). Я готовлю их путём отваривания, так они получаются нежные и мягкие, обязательно рёбра нужно опускать в кипящую воду, так они получатся сочные и мясной вкус не…

Глазурь из сметаны

Случайно мне попался этот рецепт, но я влюбилась в него с первого раза! Глазурь очень вкусная, с шелковистой структурой. Прекрасно покрывает любую выпечку, но может быть и самостоятельным десертом.…

Шоколадный пирог с глазурью

Всем, кто любит шоколадное в шоколаде предлагаю испечь быстрый и вкусный пирог. Готовить его не сложно, он получается очень сочным и очень шоколадным! Категория: Выпечка…