Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Глазурь

Глазурь: как сделать

Глазурь не является самостоятельным блюдом, но без этого полуфабриката кондитерам не обойтись. Ею покрывают и украшают торты, пирожные, и конфеты. Так же используется глазурь для пряников, бисквитов и куличей.

Этот застывший сладкий сироп не только вкусен, но и по — своему полезен, ведь он защищает выпечку от высыхания и обветривания. Хозяйки, которые знают толк в домашней выпечке, могут много рассказать о том, как сделать глазурь в домашних условиях, а так же поделиться удачными рецептами глазури.

Стоит отметить, что этот кондитерский полуфабрикат бывает разных видов. Самый простой из них — сахарная глазурь, чтобы ее приготовить, достаточно смешать сахарную пудру с водой. Кондитерской называют глазурь из какао, использующуюся для тортов промышленного производства. Так же современные кондитеры используют эффектное глянцевое покрытие для тортов — зеркальную глазурь, или гляссаж. Самым же популярным из покрытий, вне всякого сомнения, является шоколадная глазурь, рецепты которой разнообразны, но непременно должны включать в себя не менее 25% сухого остатка какао — продуктов, и не менее 12% масла какао.

Глазурь может быть разной, но однородная консистенция, по плотности напоминающая негустую сметану, является несомненным признаком качественного продукта.

 

Кулич заварной «Пышный»

Пасха уже прошла, но впереди еще Троица, и можно попробовать еще один рецепт кулича. Из множества перепробованных мною куличей, этот рецепт самый удачный и беспроигрышный. Воздушный, пышный кулич из очень вкусного теста на заварной…

Пасхальная пасха

Сегодня хочу показать вам рецепт пасхальных пасок на кефире. Тесто особенно мягкое, сочное, просто тает! А для глазури я использовала сахар и желатин.…

Печенье «Золотая нива»

Печенье "Золотая нива" получается очень вкусное и аппетитное, готовить его просто. Подавать к столу можно к чаю или кофе. Обязательно попробуйте его приготовить!…

Шоколадный кулич с декором пряником курочкой и мхом, пошаговый рецепт с фото

Скоро Пасха, а значит пора готовить куличи и украшать их. Порадуйте своих родных и близких и особенно детей такими оригинальными шоколадными куличами с пряником-курочкой и молекулярным мхом.

Глазурь для кулича вкусная

Делюсь рецептом обалденно вкусной глазури из маршмеллоу - не крошится, не растекается, мягкая. Отлично держит декор. Данного количества хватает на покрытие 2-3 куличей. Категория: Выпечка…