Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Горчица

Применение горчицы в кулинарии

Горчица, латинское название которой — sinapis, это приправа, и, судя по ее названию, приправа горькая. Делается горчица из семян (целых или размолотых) одноименного растения и разных добавок в виде растительных масел, сахара, уксуса, соли  и пряностей. Пропорции регулируют по собственному вкусу. История появления горчицы теряется в веках. Первый известный рецепт этой приправы датируется 42 г н. э, то есть уже в то далекое время горчица находила применение в кулинарии. Горчицу на Руси уважали всегда и делали такой крепкой, так что по сравнению с ней горчица заморская – немецкая и французская — казалась сладенькой кашицей. 

Русскую горчицу специалисты называют сарептской. Она желтая, ароматная, и при ее приготовлении к горчичному порошку добавляют уксус. Из знаменитых горчиц также можно вспомнить дижонскую, которую делают из семян французской (черной) горчицы, и любят на Западе. Вместо уксуса в нее добавляют виноградный сок, да и самого порошка кладут поменьше, поэтому приправа получается не острой. Помимо нее существуют английская и американская горчицы, еще более жидкие и менее острые, чем дижонская. Кстати, на фото знаменитых американских хот догов присутствует именно такая горчица.

Употребление горчицы в пищу может приносить немалую пользу для здоровья. Так чем же она полезна для организма? Горчица может не только вышибать слезу у едока, но и улучшать аппетит, лечить простуду и даже, говорят, расщеплять ненавистный многими жир. Горчицу едят с любым мясом, используют при приготовлении маринадов и добавляют в знаменитый соус майонез. Причем даже домашняя горчица обладает долгим сроком хранения — до трех месяцев в закрытой банке.

Свинина с гарниром

Сегодня хочу предложить рецепт очень вкусного, ароматного и сочного мяса и к нему гарнир. Думаю, что такое блюдо можно приготовить не только для обычного ужина, оно также отлично подойдет для праздничного стола. Категория: Горячие блюда
Прочитайте больше...

Кролик в духовке по особому

Всем привет. Сегодня я буду готовить кролика по своему рецепту. Мясо кролика у нас очень часто и поэтому я всегда в поиске новых рецептов. Этот рецепт нам очень понравился. Нежный, очень мягкий, с вкуснейшим ароматом. Попробуйте это…

Рулетики из сельди

В этой закуске отлично сочетается слабосоленая сельдь с сыром и огурцом, и все отлично дополняет ломтик черного хлеба. Категория: Закуски…

Куриное филе «Гармошка » с сыром и помидорами

Всем привет! Предлагаю приготовить вкусную и сочную куриную грудку с сыром и помидорами в виде гармошки. Такое блюдо станет идеальным украшением праздничного стола, а также подойдёт для повседневного меню. Максимум удовольствия из…

Курица жареная

Захотелось приготовить жареную курицу? Воспользуйтесь этим рецептом! Готовится несложно, а получается очень вкусно. Идеальное сочетание хрустящей корочки и нежного мяса!…

Мясо по-здоровски

По этому рецепту мясо получается всегда удачным, сочным и очень вкусным. Поэтому, если на праздничный стол вы не знаете, что приготовить, тогда поспешите воспользоваться этим рецептом!…

Салат с нутом

Нут — отличный источник растительного белка, который обладает приятным ореховым вкусом. Предлагаю вам рецепт салата из нута и овощей. Он получается очень питательным, но не вызывает чувства тяжести.…
//whugesto.net/afu.php?zoneid=3346480