Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Горох

Горох — популярный представитель бобовых культур. Он дает богатый урожай, легко выращивается и отличается простотой кулинарной обработки. Плод гороха — боб, спрятанный в хорошо знакомых нам с детства стручках. Каждый из них содержит от 4 до 10 семян, расположенных в один ряд.

Существует два вида гороха — лущильный и сахарный. Они отличаются друг от друга наличием несъедобного пергаментного слоя. Он имеется лишь в лущильном горохе, поэтому сахарный можно употреблять вместе с сочными нежными стручками. Хороший горох сахарных сортов используют для приготовления консервированного горошка. Лущильные сорта гороха засушивают для длительного хранения.

Основный питательный элемент гороха — белок растительного происхождения. Это здоровая альтернатива мясу и продуктам животного происхождения, чем пользуются вегетарианцы и приверженцы диет. В состав гороха входят ценные аминокислоты, насыщенные жиры и клетчатка. А еще он богат солями кальция, калия, фосфора и железа. Энергетическая ценность продукта достаточно велика — 300 ккал на 100 г.

Польза гороха для организма не вызывает сомнений. Количество витаминов B2 и PP в нем в несколько раз больше, чем в других бобовых. Среди важных полезных свойств гороха — способность нормализовывать обмен веществ, укреплять и стенки сосудов, улучшать состояние кожи. Примечательно, что вареный горох сохраняет ценные качества практически в полном объеме. Стоит упомянуть и гороховую крупу, рекомендованную при гипертонии и ишемической болезни сердца.   

Из гороха готовят супы, каши, котлеты, пюре, салаты, а также едят в отварном виде. Варят его не менее 2,5 часов, доливая кипяток, а не холодную воду. Соль добавляют самом конце, чтобы горох не разварился.

.

Суп «Сен жермен»

На повестке дня аппетитный, очень вкусный и питательный суп "Сен жермен". Основа нашего супа — зеленый горошек, бульон и бекон, все вместе ингредиенты дают просто шикарный результат. Описание приготовления: Для нашего супа…
Прочитайте больше...

Суп «Сен жермен»

На повестке дня аппетитный, очень вкусный и питательный суп "Сен жермен". Основа нашего супа — зеленый горошек, бульон и бекон, все вместе ингредиенты дают просто шикарный результат.…

Овощное соте с рисом

Овощное соте с рисом — это замечательное блюдо, которое придется по вкусу вашим домочадцам. Готовится соте достаточно просто, никаких особых усилий не понадобится.…

Гороховый суп с тофу

Хочу поделиться рецептом горохового супа с тофу. Он получается сытным, наваристым, с потрясающим копченым ароматом. Рецепт подойдет для постного меню и веганов.…

Гороховый суп с тофу

Хочу поделиться рецептом горохового супа с тофу. Он получается сытным, наваристым, с потрясающим копченым ароматом. Рецепт подойдет для постного меню и веганов.…

Гороховый суп с колбасой, пошаговый рецепт с фото

Этот гороховый суп с колбасой — «ленивая» версия классического блюда, которое готовится на насыщенном и сытном бульоне из свиных копченых ребрышек. Наш вариант варится значительно быстрее, правда, на замачивание бобовых…