Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Хлеб

Хлеб — уникальный продукт, знакомый человечеству со времен неолита, когда древние люди замешивали кашу из толченой пшеницы. Около пяти тысяч лет назад зерновые лепешки стали печь на костре, а о пользе хлеба заговорили древние греки, для которых хлебопечение было настоящим священнодействием.  Хлеб делают из теста, в состав которого входят мука, вода, соль, хлебопекарные дрожжи или разрыхлитель, а некоторые виды хлеба требуют добавления изюма, чеснока, лука, кураги, орехов или семечек. Для выпечки используют ржаную, гречневую, кукурузную и ячменную муку, которая меняет вкус хлеба и придает ему пикантность. Какой хлеб считается полезным?  Самый лучший хлеб делают из цельнозерновой муки, в которой сохранена и отрубная оболочка, и зародыш. Однако чрезмерное употребление хлеба может привести к набору веса, поскольку изделия из теста содержат большое количество углеводов.

Ароматный, мягкий, пышный и ноздреватый хлеб с маслом, медом и вареньем — настоящее лакомство, которое может стать полноценным завтраком, десертом и перекусом. Хлеб — это основа для бутербродов и сэндвичей, также его можно поджарить на сковороде или в тостере. Самым аппетитным считается хлеб, подаваемый в свежем виде вместе с супами, вторыми блюдами, салатами и закусками. Все знают, почему хлеб всему голова. На Руси выпечка считается самой главной едой, без хлеба не садились за стол, с ним выживали в голодные зимы и во время войны. Существует поверье, что хлеб нельзя выбрасывать, а поскольку этот продукт не предназначен для длительного хранения, не рекомендуется покупать его впрок. Хлеб хранят в хлебнице, в которой он долго остается мягким, свежим и ароматным.

Фокачча с бурратой и томатами

Фокачча — традиционный итальянский хлеб в виде лепешки с различным наполнением (помидорами, оливками, розмарином и т.д.). Мой рецепт с мягким итальянским сыром буратта и томатами. Описание приготовления: Приготовить итальянский плоский…
Прочитайте больше...

Фокачча с бурратой и томатами

Фокачча — традиционный итальянский хлеб в виде лепешки с различным наполнением (помидорами, оливками, розмарином и т.д.). Мой рецепт с мягким итальянским сыром буратта и томатами.…

Как поджарить хлеб для кростини

Кростини - это итальянская закуска на маленьких кусочках поджаренного хлеба. Хлеб надо подготовить так, чтобы сверху была хрустящая корочка, но внутри сохранился пористый мякиш (не сухарь!). Тогда после покрытия ломтиков соусом или…

Печеночные клецки

Простое, бюджетное и сытное блюдо на скорую руку. Подавать можно самостоятельно со сметаной, зеленью и любым гарниром на выбор. Берите на заметку рецепт!…

Картофельный хлеб в хлебопечке

Хлеб получается пористый, с тонкой корочкой и совсем не пахнет картофелем. Для ароматизации хлеба в тесто можно добавить 1-2 ч.л. чесночного порошка или смесь сушеных ароматных трав. Картофельный хлеб подойдет для приготовления бутербродов…

Финский овсяный хлеб

Готовим финский овсяный хлеб. Он готовится на пшеничной муке с добавлением овсяных хлопьев. Получается очень белый хлебушек с румяной хрустящей корочкой. Готовится он быстро и просто.…

Слоёные бутерброды «Ленивая пицца» за 20 минут

Попробуйте приготовить эти горячие слоённые бутерброды, которые по вкусу напоминают пиццу. Здесь присутствует тостовый хлеб, сдобренный томатным соусом с кусочками овощей, ветчина, томаты, орегано и много сыра... Это и правда…

Хлеб на топленом молоке

Любите экспериментировать с рецептами хлеба? Тогда обратите внимание на хлеб на топленом молоке. Я его приготовила на манер сербской погачицы. Это хлеб-гармошка с пряными травами и сливочным маслом.…