Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Хмели-сунели

Хмели — сунели

Хмели — сунели традиционная кавказская приправа, особо популярная в грузинской кухне. Это не очень острая порошкообразная смесь трав и специй, без которой не обходится ни одно грузинское застолье. Классический Хмели — сунели на фото имеет зеленоватый цвет, а в реальности к нему добавляются аромат и пикантность вкуса. С грузинского название специи Хмели — сунели переводится как «сухая пряность».

В полный состав специи Хмели — сунели входят пажитник, базилик, кориандр, иссоп, петрушка, красный острый перец, чабер, майоран, сельдерей, укроп, мята и шафран. Есть у Хмели — сунели и рецепт усеченный, где присутствуют только шафран, базилик, майоран, укроп, кориандр и острый красный перец.

В классическом виде все составляющие, кроме шафрана и красного перца, для приправы смешивают в равных долях. Перец добавляют из расчета от 1 — 2% от общей массы специй, а шафран до 0,1% — выбор зависит от вкусовых предпочтений.

Можно долго перечислять для каких блюд используется Хмели — сунели. Эта приправа отлично сочетается с мясом и птицей, с первыми и овощными блюдами, с мясными начинками и даже с рыбой. А для некоторых блюд кавказкой кухни — сациви, харчо, аджики — Хмели — сунели является важнейшим ингредиентом.

Помимо всего прочего Хмели — сунели в составе имеет не только ароматные, но и полезные травы, эта приправа положительно сказывается на работе сердца, сосудов и ЖКТ.

Баклажанные роллы

Делюсь рецептом баклажанных роллов. Это вкусная овощная закуска в грузинском стиле. Роллы получаются сытными, пикантными и ароматными. Подойдут и для повседневного меню, и для праздничного стола. Описание приготовления: Ниже я расскажу…
Прочитайте больше...

Булгур с грибами и овощами

Всех любителей постных блюд приглашаю вместе со мной приготовить вкуснейший булгур с грибами. Благодаря овощам и специями, которые используются в приготовлении, блюдо получается наредкость ароматное, сочное и сытное. И приготовить…

Баклажанные роллы

Делюсь рецептом баклажанных роллов. Это вкусная овощная закуска в грузинском стиле. Роллы получаются сытными, пикантными и ароматными. Подойдут и для повседневного меню, и для праздничного стола.…

Конвертики с начинкой

Конвертики с очень вкусной начинкой. Так же можно сделать не только блинные конвертики, но и конвертики из лаваша, будет тоже очень вкусно. А если взять с собой готовую начинку на природу, останется только завернуть ее в лаваш и…

Острые куриные крылышки в духовке

Куриные крылышки в остром кисло-сладком маринаде. Маринад подойдет как для запекания в духовке, жарки на сковороде, так и для жарки на углях. Очень простой рецепт. Рекомендую приготовить. Категория:…

Шаурма с картошкой и курицей

Рецептов шаурмы ( шавермы) очень много, кто то делает шаурму просто с курицей и соответствующими ингредиентами, кто то добавляет морковку по-корейски. А я решил кроме стандартах ингредиентов добавить картофель, и знаете? Получилось…

Соте из баклажанов

Делюсь рецептом соте из баклажанов. Это овощное блюдо, которое подойдет для постного и веганского меню. Соте получается вкусным, ароматным и душистым.…

Люля-кебаб в микроволновке

Безумно простой рецепт приготовления ароматных люля-кебаб, если у вас есть в наличии фарш из баранины. Помните, что блюдо едят только в горячем виде, так как в охлажденном баранина не так вкусна!…
//poosoahe.com/4/3346480