Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Каперсы

Каперсы

Каперсы — что это такое, как они выглядят, с чем их принято есть? На фото в кулинарных книгах, как правило, мы видим маринованные каперсы, потому что именно такая обработка раскрывает яркий вкус продукта.

Кстати, у каперсов богатая история. Первое описание каперсов встречается в древнейшем памятнике литературы — в эпосе о Гильгамеше. Уже в те далекие времена бутоны каперсового куста, или каперсы, находили применение в кулинарии и медицине. Практически не имея противопоказаний, этот продукт обладает множеством полезных свойств. Так чем же полезны каперсы? Все части этого растения обладают антисептическими и обезболивающими свойствами, употребление же в пищу маринованных каперсов особую пользу принесет женщинам, так как флавоноид кверцетин, содержащийся в них, значительно улучшает состояние кожи. Некоторый вред здоровью может причинить лишь неумеренное употребление продукта, ведь маринад для каперсов содержит большое количество соли. Калорийность каперсов составляет 14 ккал на 100 г.

Надо сказать, что каперсовые кусты растут только в Средиземноморье, поэтому маринованные каперсы экспортируются главным образом из Италии, Греции и Турции. К сожалению, этот продукт не всегда доступен, и порой возникает вопрос, чем заменить каперсы. Лучше всего для этой цели подойдут маленькие маринованные огурчики — корнишоны.

 

Чечевица с помидорами и чесноком

В моем меню бобовые присутствуют часто, это вкусно и полезно, поэтому хочу поделиться любимым рецептом чечевицы с помидорами и чесноком. Получается очень вкусное, ароматное и сытное блюдо! Описание приготовления: Ниже я расскажу…
Прочитайте больше...

Паста с сардинами

Если вы думаете, что уже попробовали все рецепты пасты, то вы ошибаетесь! Как насчет пасты с сардинами? Легкая в приготовлении и очень вкусная, почти сицилийская паста! Отличная сардина в масле, ваши любимые макароны и успех блюду…

Кускус с цветной капустой

Готовим кускус с цветной капустой. Рецепт простой в приготовлении, но очень вкусный! Кускус идеально подходит для быстрых блюд, когда не хочется долго возиться на кухне.…

Пицца из кабачка

Если бы мне кто-то сказал раньше что из обычного кабачка можно сделать такое вкусное и простое блюдо, я бы никогда не поверила. Буквально 5 минут и вкуснейший завтрак или ужин готов, минимум времени - максимум вкуса и пользы!…

Пицца с морепродуктами

Делюсь с вами секретом очень вкусной пиццы. Начинка очень простая : мидии, лук, каперсы, моцарелла. Но способ приготовления позволяет создать невероятные вкусовые ощущения. Готовьте вместе со мной и наслаждайтесь пиццей, как в…

Тунисский брик

Тунисский брик — это национальные хрустящие тунисские пирожки из очень тонкого теста, приготовленного особым образом. Его с успехом можно заменить на тесто фило. А начинка может быть самой разной.…

Спагетти со скумбрией

Приготовьте спагетти со скумбрией. У этой рыбы самодостаточный вкус. Она не потребует от вас излишних трав и специй и будет прекрасно вести себя на сковороде. Соедините ее с каперсами и пастой, посыпьте сыром. И вот вы уже в рыбном…