Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Клюква

«Молодильная ягода» — так называли на Руси клюкву, созревающую в конце августа — в начале сентября на лесных болотах и в тундре. Состав клюквы вполне оправдывает свое название, поскольку в ней содержится большая коллекция важных для здоровья веществ — витамины, минералы, макроэлементы, янтарная, щавелевая, лимонная кислоты, пектины, сахара и антиоксиданты. Полезные свойства клюквы были открыты столетия назад, и американские индейцы использовали ягоду для лечения кашля и укрепления иммунитета, однако у нее имеются и противопоказания — гастрит с повышенной кислотностью, язва и заболевания печени. Один стакан клюквенного сока, выпиваемый каждый день, защищает от ранних морщин, мочеполовых инфекций и раковых опухолей. Чем еще полезна клюква, которую царская Россия огромными партиями поставляла за границу? Эта чудо-ягода полезна для почек, сердца, зубов десен, она улучшает работу мозга и память, лечит депрессию и помогает в снижении веса.

В клюквенном краю, в Карелии, растет более 22 видов клюквы, среди которых встречаются плоды толщиной 2 см. Интересно, что индейцы по-своему объясняли ярко-красный цвет ягоды, считая, что клюква появляется из земли в местах, где была пролита кровь воинов, погибших в сражении. «Молодильная ягода» хороша в свежем, сушеном, замороженном, свежем, моченом или приготовленном виде. Из нее варят вкуснейшее варенье, полезные морсы, ароматные кисели и компоты, делают джем, повидло, желе, добавляют в салаты и закуски. Яркая красивая клюква делает блюда праздничными и оригинальными. Из клюквы готовят сочную начинку для пирогов, сладко-кислый соус к мясу и рыбе, а квашеная капуста с клюквой получается свежей, сочной и хрустящей. Клюкву смешивают с сахаром и подают как самостоятельный десерт, добавляя ее в супы и выпечку. Особенно популярно применение клюквы в американской кухне, где из нее готовят сиропы, муссы, торты, шарлотку и пирожные. Клюквенные рецепты дают возможность для кулинарных экспериментов, делают домашний рацион более полезным и разнообразным.

Кассателла Святой Агаты с рикоттой и клюквой

Всем привет! Захотелось пирожков, но необычных? Приготовьте Кассателлу Святой Агаты! Про Агату вам рассказывать сегодня не буду, скажу только про ее пирожки, что они просто Обалденные! Съедаются мгновенно! Такие нежные с вкусной ароматной начинкой! Пальчики оближите!
Прочитайте больше...

Как делают ликёр?

Вспоминая ликёр, сразу представляешь прекрасный напиток для женщин, хорошее настроение, аромат и свежесть, это высокая культура пития и аристократичность.

Холодец «Царский»

Очень многие любят холодец и у каждой хозяйки свой рецепт. Сегодня я познакомлю вас с очень вкусным вариантом, и он по праву носит свое название. Берите на вооружение рецепт!…

Холодец «Царский»

Очень многие любят холодец и у каждой хозяйки свой рецепт. Сегодня я познакомлю вас с очень вкусным вариантом, и он по праву носит свое название. Берите на вооружение рецепт!…

Сметанный кекс с клюквой

В основе кекса используют сливочное масло -кекс получается довольно калорийны. Данный вариант кекса менее калорийный благодаря сметане, но в то же время он получается нежным, не сухим и долго не зачерствеет, а ягоды клюквы придают…

Клюквенный торт

Клюквенный торт с белковым кремом очень легкий в приготовлении. При этом он очень красивый, нарядный и вкусный. Берите на заметку мой рецепт!…

Шоколадная гранола

Рецепт шоколадной гранолы в домашних условиях. Готовится она просто, а получается очень вкусной и ароматной. Можно подавать такую гранолу на завтрак с молоком и свежими ягодами.…

Кокосовый творог

Предлагаю вам попробовать сладкую творожную массу на основе кокоса и орешков кешью. Все любители кокоса точно оценят! Творожок получается очень нежным, сливочным и ароматным.…

Помадка из сахарной пудры

Нет ничего проще, чем приготовить помадку из сахарной пудры. Ее надо просто смешать либо с лимонным соком, либо с яичным белком, но я предлагаю рецепт помадки из сахарной пудры и белого шоколада.…