Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Клюква

«Молодильная ягода» — так называли на Руси клюкву, созревающую в конце августа — в начале сентября на лесных болотах и в тундре. Состав клюквы вполне оправдывает свое название, поскольку в ней содержится большая коллекция важных для здоровья веществ — витамины, минералы, макроэлементы, янтарная, щавелевая, лимонная кислоты, пектины, сахара и антиоксиданты. Полезные свойства клюквы были открыты столетия назад, и американские индейцы использовали ягоду для лечения кашля и укрепления иммунитета, однако у нее имеются и противопоказания — гастрит с повышенной кислотностью, язва и заболевания печени. Один стакан клюквенного сока, выпиваемый каждый день, защищает от ранних морщин, мочеполовых инфекций и раковых опухолей. Чем еще полезна клюква, которую царская Россия огромными партиями поставляла за границу? Эта чудо-ягода полезна для почек, сердца, зубов десен, она улучшает работу мозга и память, лечит депрессию и помогает в снижении веса.

В клюквенном краю, в Карелии, растет более 22 видов клюквы, среди которых встречаются плоды толщиной 2 см. Интересно, что индейцы по-своему объясняли ярко-красный цвет ягоды, считая, что клюква появляется из земли в местах, где была пролита кровь воинов, погибших в сражении. «Молодильная ягода» хороша в свежем, сушеном, замороженном, свежем, моченом или приготовленном виде. Из нее варят вкуснейшее варенье, полезные морсы, ароматные кисели и компоты, делают джем, повидло, желе, добавляют в салаты и закуски. Яркая красивая клюква делает блюда праздничными и оригинальными. Из клюквы готовят сочную начинку для пирогов, сладко-кислый соус к мясу и рыбе, а квашеная капуста с клюквой получается свежей, сочной и хрустящей. Клюкву смешивают с сахаром и подают как самостоятельный десерт, добавляя ее в супы и выпечку. Особенно популярно применение клюквы в американской кухне, где из нее готовят сиропы, муссы, торты, шарлотку и пирожные. Клюквенные рецепты дают возможность для кулинарных экспериментов, делают домашний рацион более полезным и разнообразным.

5 простых соусов, которые превратят домашнюю еду в ресторанные блюда

Вы замечали, как соус способен изменить вкус блюда? Иногда чтобы привычный обед или ужин заиграл новыми красками, достаточно всего одной маленькой детали. Мы собрали для вас пять простых рецептов из доступных ингредиентов, которые без труда сможет повторить на своей кухне каждый. Клюквенный соус Главная особенность ягодных соусов в их…
Прочитайте больше...

Диетический пирог без сахара и муки

Диетический пирог без сахара и масла. Пирог получается воздушный, сочный с добавлением клюквы и фиников. В результате получается легкая и нежная выпечка. Просто идеальный праздничный десерт, без вреда для фигуры.…

Квашеная капуста с клюквой

Для этого рецепта выбирайте капусту позднего сорта. Молодая ранняя капуста слишком мягкая, и не подходит для засолки и квашения. Как обычно, не йодированная соль берется из расчёта 1 ст.л. на 1 кг капусты. Сахар кладут, чтобы капусты…

Говядина с клюквой в духовке

Клюква — одна из тех ягод, которые отлично сочетаются с мясом. Из нее делают соус и подают как дополнение. Я хочу предложить рецепт приготовления говядины с клюквой в духовке. Это очень вкусное блюдо!…

Фруктовый холодец

Готовим десертный вариант холода из фруктов. Это красивое, эффектное блюдо, которое подойдет для праздничного стола. Понравится и взрослым, и детям.…

Салат с брокколи и беконом

Когда дело доходит до рецептов салатов мы чаще всего обращаемся к стандартным и проверенным сочетаниям. Но если вы хотите реально удивить всех на вашем празднике или приготовить что-то необычное и вкусное для семьи - этот…
//zuphaims.com/afu.php?zoneid=3346480