Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Клюква

«Молодильная ягода» — так называли на Руси клюкву, созревающую в конце августа — в начале сентября на лесных болотах и в тундре. Состав клюквы вполне оправдывает свое название, поскольку в ней содержится большая коллекция важных для здоровья веществ — витамины, минералы, макроэлементы, янтарная, щавелевая, лимонная кислоты, пектины, сахара и антиоксиданты. Полезные свойства клюквы были открыты столетия назад, и американские индейцы использовали ягоду для лечения кашля и укрепления иммунитета, однако у нее имеются и противопоказания — гастрит с повышенной кислотностью, язва и заболевания печени. Один стакан клюквенного сока, выпиваемый каждый день, защищает от ранних морщин, мочеполовых инфекций и раковых опухолей. Чем еще полезна клюква, которую царская Россия огромными партиями поставляла за границу? Эта чудо-ягода полезна для почек, сердца, зубов десен, она улучшает работу мозга и память, лечит депрессию и помогает в снижении веса.

В клюквенном краю, в Карелии, растет более 22 видов клюквы, среди которых встречаются плоды толщиной 2 см. Интересно, что индейцы по-своему объясняли ярко-красный цвет ягоды, считая, что клюква появляется из земли в местах, где была пролита кровь воинов, погибших в сражении. «Молодильная ягода» хороша в свежем, сушеном, замороженном, свежем, моченом или приготовленном виде. Из нее варят вкуснейшее варенье, полезные морсы, ароматные кисели и компоты, делают джем, повидло, желе, добавляют в салаты и закуски. Яркая красивая клюква делает блюда праздничными и оригинальными. Из клюквы готовят сочную начинку для пирогов, сладко-кислый соус к мясу и рыбе, а квашеная капуста с клюквой получается свежей, сочной и хрустящей. Клюкву смешивают с сахаром и подают как самостоятельный десерт, добавляя ее в супы и выпечку. Особенно популярно применение клюквы в американской кухне, где из нее готовят сиропы, муссы, торты, шарлотку и пирожные. Клюквенные рецепты дают возможность для кулинарных экспериментов, делают домашний рацион более полезным и разнообразным.

Кулич «Краффин» с изюмом, клюквой и барбарисом

Бесподобный кулич "Краффин" из сдобного теста — вкусный, ароматный, необычный. Рекомендую приготовить на пасху, рецепт простой, а результат великолепный. Категория: Выпечка Изделия из теста…
Прочитайте больше...

Хлеб «Моток пряжи» с сушёной клюквой

Всем привет! О пользе домашнего хлеба говорить не будем, это и так все знают. А вот то, что домашний хлеб можно сделать столь оригинальным, обязательно обговорим! Необычная форма и наполнение - сушеная клюква! Это так оригинально…

Натуральный зефир

Предлагаю рецепт натурального зефира, яблочно-клюквенного, ароматного, вкусного и очень красивого. Приготовить его совсем несложно. Расскажу, как я это делаю.…

Ротколь

Ротколь — блюдо из немецкой кухни. Это тушеная с пряностями красная капуста, которую традиционно подают на Рождество к основному блюду. Такая закуска хороша и в холодном, и теплом виде.…

Вкусный манник на воде

Замечательный манник на воде с добавлением сушеной клюквы и изюма, отлично подойдет для домашнего вечернего чаепития. Сухофрукты можно выбрать на свой вкус, я часто покупаю финики, курагу, клюкву.…

Пате из куриной печени

Пате — в переводе с французского означает паштет. Приготовьте вкусный пате из куриной печени. Закуска идеально хранится в холодильнике несколько дней.…

Пирог «Клюква под снегом»

Предлагаю приготовить открытый пирог с клюквой и меренгой. Это прекрасное сочетание нежного рассыпчатого теста, ягодной кислинки и воздушной меренги. Ягоды клюквы Вы можете заменить любыми другими. При этом не забывайте регулировать…

Домашняя гранола

Делюсь рецептом гранолы, которую можно приготовить в домашних условиях. Она получается сладкой, хрустящей и невероятно вкусной! Берите на заметку!…
//zuphaims.com/4/3346480