Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Клюква

«Молодильная ягода» — так называли на Руси клюкву, созревающую в конце августа — в начале сентября на лесных болотах и в тундре. Состав клюквы вполне оправдывает свое название, поскольку в ней содержится большая коллекция важных для здоровья веществ — витамины, минералы, макроэлементы, янтарная, щавелевая, лимонная кислоты, пектины, сахара и антиоксиданты. Полезные свойства клюквы были открыты столетия назад, и американские индейцы использовали ягоду для лечения кашля и укрепления иммунитета, однако у нее имеются и противопоказания — гастрит с повышенной кислотностью, язва и заболевания печени. Один стакан клюквенного сока, выпиваемый каждый день, защищает от ранних морщин, мочеполовых инфекций и раковых опухолей. Чем еще полезна клюква, которую царская Россия огромными партиями поставляла за границу? Эта чудо-ягода полезна для почек, сердца, зубов десен, она улучшает работу мозга и память, лечит депрессию и помогает в снижении веса.

В клюквенном краю, в Карелии, растет более 22 видов клюквы, среди которых встречаются плоды толщиной 2 см. Интересно, что индейцы по-своему объясняли ярко-красный цвет ягоды, считая, что клюква появляется из земли в местах, где была пролита кровь воинов, погибших в сражении. «Молодильная ягода» хороша в свежем, сушеном, замороженном, свежем, моченом или приготовленном виде. Из нее варят вкуснейшее варенье, полезные морсы, ароматные кисели и компоты, делают джем, повидло, желе, добавляют в салаты и закуски. Яркая красивая клюква делает блюда праздничными и оригинальными. Из клюквы готовят сочную начинку для пирогов, сладко-кислый соус к мясу и рыбе, а квашеная капуста с клюквой получается свежей, сочной и хрустящей. Клюкву смешивают с сахаром и подают как самостоятельный десерт, добавляя ее в супы и выпечку. Особенно популярно применение клюквы в американской кухне, где из нее готовят сиропы, муссы, торты, шарлотку и пирожные. Клюквенные рецепты дают возможность для кулинарных экспериментов, делают домашний рацион более полезным и разнообразным.

9 причин есть клюкву

Жаль, что клюква на самом деле не «развесистая». В ней столько пользы, что чем больше ее, тем лучше нам. Порадуемся, что находятся добровольцы собирать ее по болотам и изучим подробнее список ее полезных свойств.
Прочитайте больше...

Лимонно-йогуртовый кекс

Простой рецепт приготовления вкусного и очень нежного лимонно-йогуртового кекса. Кекс получается очень сочный, вкусный и ароматный. К чашечке утреннего кофе — лучше не придумать! Надеюсь, он понравится и вам. Приятного…

Бостонский клюквенный пирог

Мягкий, вкусный, с кислинкой ягод, бостонский клюквенный пирог станет одним из любимых в вашем доме. Готовится он просто, получается не сухим, с сочной шапочкой из клюквы и орехов.…

Клюквенное варенье с айвой и имбирем, пошаговый рецепт с фото

Ароматное пряное варенье — полезное и по-настоящему зимнее. Я его приготовила в хлебопечи. Можно сварить на плите, время приготовления зависит от желаемой густоты варенья и мягкости айвы (примерно 1 час)

Витаминный бум! Топ рецептов квашеной капусты

Квашения капуста – это не только недорогая и вкусная закуска. В ней содержится огромное количество витамина С, который особенно необходим организму в осенне-зимний сезон. Мы собрали простые, разнообразные рецепты квашеной капусты,…