Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Коньяк

Коньяк         

Коньяк — это алкогольный напиток с богатой историей. Производство коньяка зародилось на берегах Шаранты во Франции, и с середины 19 века коньяком имеет право называться алкогольный напиток, изготовленный по определенной технологии только там. Все другие аналогичные напитки, как бы они ни были хороши, именуются бренди, а не коньяками.

Коньяк готовят из винограда белого или розового сорта, и никогда – из красных сортов, типа Изабеллы и Каберне. Сначала выжимают сок из винограда, получают очень сухое, кислое вино с небольшим содержанием спирта. Затем это вино дистиллируют с соблюдением строгих правил, и обязательно в два этапа. Сперва просто перегоняют, а затем  перегоняют с разделением на фракции. Полученный спирт, насыщенный эфирными маслами, выдерживают в дубовых бочках минимум 30 месяцев. От взаимодействия с благородной древесиной коньяк приобретает янтарно-золотой цвет, удивительный аромат и вкус. Заключительный этап изготовления коньяка – составление букета, то есть ассамблирование. Хороший коньяк, как правило, состоит порой из более чем десяти коньячных спиртов различного качества и сроков выдержки. Искусство составления коньяка поручается уникальному специалисту – мастеру погреба. 

Коньяк пьют не во время еды, а после окончания основной трапезы, перед подачей кофе и десертов. Для коньяка не нужна шумная компания: благородный напиток требует к себе соответствующего отношения, и не выносит суеты. Вкус коньяка раскрывается во рту постепенно, поэтому его не пьют залпом, а смакуют.  Закусывать коньяк не принято. 

Рулет «Лакомка»

Рулет "Лакомка" родом из советского прошлого и этот рецепт максимально приближен к оригиналу. Он действительно оправдывает свое название, ну кто откажется от такого лакомого кусочка?…

Торт «Полено» с вишней

Торт "Полено" — это традиционный французский рождественский торт, появление которого восходит к средневековому обычаю сожжения рождественского полена. Есть разные рецепты, один из них с вишней!…

Торт «Мандариновая нежность»

С чем у вас ассоциируется Новый год? Лично у меня это снег, конфеты, ёлка и, конечно же, мандарины!!! Ни один Новый год не обходится без этих ароматных цитрусовых! Для предстоящей новогодней ночи предлагаю приготовить…

Новогоднее печенье Ёлочки

Бесподобное. воздушное печенье в виде новогодних ёлочек украсит ваш дом в предверии Нового Года. Его приготовление навевает новогоднее настроение и создает нужную атмосферу. В этом рецепте мы не используем ни муку, ни…

Йоркширский кекс

Предлагаю рецепт замечательного йоркширского кекса, который восхитит вас необыкновенным ароматом и вкусом. Такая выпечка просто незаменима в холодное время года. Традиционный английский кекс.…

Куриная грудка в соусе

Что я могу сказать об этом рецепте? Только то, что это безумно вкусно!!! Нежная курочка под сливочным соусом - это просто идилия! Уверена, что Вы и ваша семья останетесь в восторге! Больше всего оценят этот рецепт мужчины,…

Пироги на Новый 2021 год — 16 рецептов домашних вкусных праздничных пирогов

Новогодние пироги. Чего мы с Вами только не готовили, новогодние салаты, выпечка, десерты, горячие блюда. Теперь очередь дошла и до выпечки. Как говорится в старинной русской поговорке «Не красна изба углами, а красна пирогами». Они были…

Пироги на Новый 2021 год — 16 рецептов домашних вкусных праздничных пирогов

Новогодние пироги. Чего мы с Вами только не готовили, новогодние салаты, выпечка, десерты, горячие блюда. Теперь очередь дошла и до выпечки. Как говорится в старинной русской поговорке «Не красна изба углами, а красна пирогами». Они были…
//stawhoph.com/afu.php?zoneid=3346480