Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Коньяк

Коньяк         

Коньяк — это алкогольный напиток с богатой историей. Производство коньяка зародилось на берегах Шаранты во Франции, и с середины 19 века коньяком имеет право называться алкогольный напиток, изготовленный по определенной технологии только там. Все другие аналогичные напитки, как бы они ни были хороши, именуются бренди, а не коньяками.

Коньяк готовят из винограда белого или розового сорта, и никогда – из красных сортов, типа Изабеллы и Каберне. Сначала выжимают сок из винограда, получают очень сухое, кислое вино с небольшим содержанием спирта. Затем это вино дистиллируют с соблюдением строгих правил, и обязательно в два этапа. Сперва просто перегоняют, а затем  перегоняют с разделением на фракции. Полученный спирт, насыщенный эфирными маслами, выдерживают в дубовых бочках минимум 30 месяцев. От взаимодействия с благородной древесиной коньяк приобретает янтарно-золотой цвет, удивительный аромат и вкус. Заключительный этап изготовления коньяка – составление букета, то есть ассамблирование. Хороший коньяк, как правило, состоит порой из более чем десяти коньячных спиртов различного качества и сроков выдержки. Искусство составления коньяка поручается уникальному специалисту – мастеру погреба. 

Коньяк пьют не во время еды, а после окончания основной трапезы, перед подачей кофе и десертов. Для коньяка не нужна шумная компания: благородный напиток требует к себе соответствующего отношения, и не выносит суеты. Вкус коньяка раскрывается во рту постепенно, поэтому его не пьют залпом, а смакуют.  Закусывать коньяк не принято. 

Террин из куриной печени и филе

Сегодня предлагаю Вам рецепт оригинального и пикантного, вкусного и простого блюда – террин в духовке из куриного филе и печени. Категория: Закуски Закуски из субпродуктов Ингредиенты для «Террин из куриной
Прочитайте больше...

Креветки «Фламбе»

Мягкие, сочные, чуть пряные креветки "Фламбе" обязательно понравятся мужчинам, особенно, если подать их с бокалом холодного пива. Берите на заметку рецепт!…

Креветки «Фламбе»

Мягкие, сочные, чуть пряные креветки "Фламбе" обязательно понравятся мужчинам, особенно, если подать их с бокалом холодного пива. Берите на заметку рецепт!…

Пате из куриной печени

Пате — в переводе с французского означает паштет. Приготовьте вкусный пате из куриной печени. Закуска идеально хранится в холодильнике несколько дней.…

Соус «Андалузский»

Красочный и вкусный соус для подачи любых мясных или рыбных блюд можно приготовить буквально за 5 минут. Вы удивитесь, насколько вкусным он получится при смешивании обычных ингредиентов.…

Ликер «Бейлиз»

Делюсь рецептом вкуснейшего ликера «Бейлиз» в домашних условиях. Готовится за десять минут, без яиц и водки. Поверьте, получается ни чем не хуже, чем из магазина. Обязательно попробуйте приготовить! Категория:…

Кекс «Полено»

Кекс "Полено" — это потрясающе вкусный мандариновый кекс, который я пеку каждый год на зимние праздники. У него праздничный вид и вкус, охотно делюсь рецептом.…

Торт «Риго Янчи»

Вкусный и простой торт, который напоминает о любви известного цыганского скрипача и жены бельгийского принца. Этот торт очень быстро готовится, а получается очень нежным. Берите на заметку!…
//dooloust.net/4/3346480