Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Кориандр

Кориандр     

Кориандр – популярная приправа, выглядящая как маленькие круглые зернышки. Для многих оказывается полной неожиданностью, что кориандр – это семена кинзы. Тем не менее, это факт. Но если кинзу часто недолюбливают, то кориандр явного отторжения не вызывает: его аромат очень благороден, а вкус не такой резкий.

Кориандр необходим для домашних заготовок, соуса карри, производства колбас и мясных деликатесов. Его кладут в тушеные блюда из овощей, ароматизируют им ликеры и выпечку. Семена, которыми обсыпан любимый многими бородинский хлеб – это кориандр. Обычно кориандр перед добавлением в блюда слегка поджаривают на сухой раскаленной сковороде, а потом размалывают. Но впрок молоть семена кориандра не следует, так как эфирные масла быстро улетучатся и кориандр быстро потеряет свой аромат. То же касается приобретения кориандра в порошке: если есть возможность – покупайте кориандр в зернах. Потом всегда можно будет воспользоваться ступкой или кофемолкой, чтобы размельчить нужное количество пряности. Кориандр молотый может служить неплохим загустителем блюд. Рыбные блюда, сдобренные кориандром, приобретают особенную пикантность. А еще кориандр любят парфюмеры. Они используют пряный, чуть цитрусовый аромат кориандра в композициях отдушек и туалетных вод.  

Гоби манчуриан

Гоби манчуриан — индийское блюдо из цветной капусты в кляре под острым соусом. На вкус оно получается ароматным, пряным и остреньким. Особенно вкусно сочетается с рисом или с лепешками чапати. Описание приготовления: Ниже я расскажу…
Прочитайте больше...

Традиции всегда в моде! Готовим классические новогодние блюда с изюминкой

Если вы планируете готовить любимые, проверенные годами блюда на праздничный стол, но хотите слегка их оживить, тогда эта подборка будет очень кстати. Мы собрали 10 традиционных новогодних рецептов и внесли в каждый чуточку новизны, чтобы…

Азиатский суп из фасоли

Делюсь рецептом быстрого азиатского супа из фасоли. Он получается согревающим и хорошо насыщающим. Особенно будет актуален в холодное время года, когда чаще хочется комфортной еды.…

Азиатский суп из фасоли

Делюсь рецептом быстрого азиатского супа из фасоли. Он получается согревающим и хорошо насыщающим. Особенно будет актуален в холодное время года, когда чаще хочется комфортной еды.…

Нарханги

Вкусное узбекское блюдо из мяса с картофелем, сладким перцем и помидорами. Нарханги подойдет к обеду или ужину на каждый день. Берите на заметку рецепт!…

Нарханги

Вкусное узбекское блюдо из мяса с картофелем, сладким перцем и помидорами. Нарханги подойдет к обеду или ужину на каждый день. Берите на заметку рецепт!…

Харира

Харира — блюдо марроканской кухни. Густой, наваристый суп, очень сытный и ароматный. Как правило, его готовят в священный месяц Рамадан. Есть много рецептов этого супа, предлагаю один из них.…
//luvaihoo.com/afu.php?zoneid=3346480