Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Курага

Курага

Курага это высушенные половинки абрикосов. Курага вполне может заменить конфеты: она очень сладкая. С курагой вприкуску пьют чай, варят с ней компоты, делают вкуснейшие смеси из размолотой кураги, орехов и других сухофруктов. Из кураги получается прекрасная начинка для пирогов и шоколадных конфет. Но курага – не только сладость. Врачи рекомендуют сушеные абрикосы пациентам с болезнями сердца и почек, которым жизненно необходим калий. Также курага помогает при запорах, обладает мочегонными свойствами, понижает давление.

Классический способ приготовления кураги – это сушка половинок абрикосов на солнце в течение нескольких дней. Но в этом случае курага получается не очень красивой – темно-коричневой, сморщенной и матовой, без блеска. В наши дни курагу делают с использованием сернистого ангидрида и придают ей товарный вид пищевыми красителями и маслом. Поэтому знатоки ярко-оранжевую блестящую курагу не покупают, предпочитая ей невзрачный потемневший урюк, более полезный и безопасный. Но даже жители северных городов могут сделать собственную курагу. Нужно купить килограмм абрикосов, вымыть их, разломить на половинки, удалив косточки, и бланшировать в 1% растворе пищевой соды в течение 3 минут (для раствора на 2 л воды возьмите 20 г соды). Обсушите абрикосы и отправьте в духовку, разогретую до 90°С, на 5 часов. Эту процедуру повторять 3 дня, а затем абрикосы накрыть марлей и сушить на балконе 5 дней. Только на ночь с балкона абрикосы нужно убирать, а то они не просохнут как следует. 

Запасаемся витаминами на осень и зиму! Продукты и блюда, которые укрепят иммунитет

Чтобы уверенно встретить холода и сезонные простуды, необходимо ежедневно наполнять организм витаминами. Укрепление иммунитета – сложный и многоаспектный процесс, а правильное питание является важной его частью. Внесите в ваше меню не…

Ботлихский пирог

Рецепт бездрожжевого пирога с орехами и курагой. Родом этот пирог из Дагестана. Пирог называют ботлихским — по названию местности, где его готовят. Пирог очень лёгкий в приготовлении, долго хранится, при желании его можно…

Увеличиваем полезные жиры! Топ-5 рецептов для кето-диеты

Если вы решили попробовать кето-диету, берите на вооружение эти пять классных рецептов. Полезные, малоуглеводные и очень вкусные блюда легко впишутся в ваше ежедневное меню. Приятного аппетита! Вафли Хрустящие вафли на кокосовой муке…

Торт из семолины или манки

Предлагаю попробовать еще один восхитительный итальянский десерт Torta di semolina. Очень легкий, нежнейший и невероятно вкусный торт-тарт с начинкой из манного лимонного суфле с курагой и изюмом. А песочное тесто с крахмалом…

Как приготовить оригинальное и невероятно вкусное варенье

Классические варианты варенья знакомы почти каждой хозяйке. В этой подборке мы хотим показать вам, как приготовить оригинальное, ароматное и невероятно вкусное варенье. Простые процессы и удивительные вкусовые сочетания. Запоминайте!…