Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Курага

Курага

Курага это высушенные половинки абрикосов. Курага вполне может заменить конфеты: она очень сладкая. С курагой вприкуску пьют чай, варят с ней компоты, делают вкуснейшие смеси из размолотой кураги, орехов и других сухофруктов. Из кураги получается прекрасная начинка для пирогов и шоколадных конфет. Но курага – не только сладость. Врачи рекомендуют сушеные абрикосы пациентам с болезнями сердца и почек, которым жизненно необходим калий. Также курага помогает при запорах, обладает мочегонными свойствами, понижает давление.

Классический способ приготовления кураги – это сушка половинок абрикосов на солнце в течение нескольких дней. Но в этом случае курага получается не очень красивой – темно-коричневой, сморщенной и матовой, без блеска. В наши дни курагу делают с использованием сернистого ангидрида и придают ей товарный вид пищевыми красителями и маслом. Поэтому знатоки ярко-оранжевую блестящую курагу не покупают, предпочитая ей невзрачный потемневший урюк, более полезный и безопасный. Но даже жители северных городов могут сделать собственную курагу. Нужно купить килограмм абрикосов, вымыть их, разломить на половинки, удалив косточки, и бланшировать в 1% растворе пищевой соды в течение 3 минут (для раствора на 2 л воды возьмите 20 г соды). Обсушите абрикосы и отправьте в духовку, разогретую до 90°С, на 5 часов. Эту процедуру повторять 3 дня, а затем абрикосы накрыть марлей и сушить на балконе 5 дней. Только на ночь с балкона абрикосы нужно убирать, а то они не просохнут как следует. 

Мини-штоллены

Мини-штоллены — это рецепт немецкой кухни. Небольшое, мягкое печенье, в котором используется много изюма, кураги и орехов. Набор сухофруктов всегда можно изменить по своему вкусу. Берите на заметку! Описание приготовления: Если вы…
Прочитайте больше...

Канадские булочки

Попробовав хотя бы один раз эти вкусные канадские булочки, я уверена, вы захотите испечь их еще и еще, потому что они уж очень хороши. Рецепт простой, а результат восхитительный!…

Торт без сахара, выпечки из творога

Друзья, если Вы любите торты и десерты без выпечки, то этот рецепт для Вас! Сегодня покажу как приготовить очень полезный и вкусный торт - десерт без выпечки и без сахара. Рецепт очень простой и такой торт можно приготовить очень…

Печенье с курагой и орехами

Предлагаю для семейного чаяпития, для друзей, для наших милых чад. Необыкновенно нежное и вкусное песочное печенье на сметане с курагой и орехами. Категория: Десерты…

10 лучших рецептов творожной запеканки! В духовке, мультиварке, микроволновке и на сковороде

Любимая многими еще с детства запеканка – это прекрасный вариант завтрака, перекуса или десерта к чаю. Экспериментируя с добавками, можно каждый раз готовить новое блюдо. Кроме того, всегда можно экспериментировать и со способом…

Самбук из кураги

Самбук — нежный и очень вкусный десерт. Это по сути суфле, которое можно приготовить из любых ягод и фруктов. Но сегодня у меня самбук из кураги. Очень полезный и вкусный для взрослых и детей.…

Творожная пасха без сахара

Если вы не употребляете сахар, то красочную пасху на праздничный стол можно сделать и без него. Сладость блюду придадут сухофрукты, причем чернослив лучше не использовать, он придаст сероватый цвет.…