Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Кускус

Именно марокканцам впервые пришла в голову идея сделать маленькие зернышки манной крупы из твердых сортов пшеницы. Они смачивали манную крупу водой, формировали из нее крупинки, обсыпали их мукой и просеивали через сито. Так получился кускус — пшеничная крупа среднего помола, однако сейчас ее делают не только из манки, но также из риса, ячменя и пшена, а процесс производства полностью механизирован. Польза кускуса в том, что он богат медью, повышающей уровень гемоглобина и укрепляющей суставы, а благодаря тому, что в состав крупы входит витамин В 5, она помогает справляться с депрессией, нервными расстройствами и бессонницей. Калий также увеличивает полезные свойства кускуса, укрепляя сердце и сосуды, поддерживая иммунитет и жизненный тонус. Кускус полезен и на диете, поскольку он богат пищевыми волокнами, которые улучшают работу кишечника, ускоряют метаболизм и дают приятное чувство сытости.

Нежный вкус кускуса, быстрое время приготовления и его способность впитывать соусы используются в кулинарии разных стран. В средиземноморской кухне кускус подают с рыбой и морепродуктами, а восточные повара готовят блюда из кускуса с мясом, овощами и острыми специями. В африканской кухне любят кускус с бараниной и семью овощами — тыквой, томатами, белокочанной капустой, цукини, репой, морковью и артишоком. Не все хозяйки знают, что из кускуса можно приготовить даже десерты — например, пудинги, запеканки и масфур, сладкий плов с орехами, сухофруктами и виноградом. Это лакомство тает во рту и подается на Востоке по большим праздникам. С чем еще едят кускус? Эту крупу готовят как кашу — на молоке со сливочным маслом, используют вместо макарон с сыром и приправами, добавляют в салаты и супы, подают как гарнир к мясу и рыбе, жарят оладьи, пекут пироги и хлеб.

Суп с кускусом

Кускус пришел к нам с Востока, где ценится он в первую очередь за быстроту приготовления. Чаще всего кускус готовят на пару и подают в качестве гарнира к мясу или самостоятельного блюда, даже десерта. Описание приготовления: Кускусом…
Прочитайте больше...

Кускус с цветной капустой

Готовим кускус с цветной капустой. Рецепт простой в приготовлении, но очень вкусный! Кускус идеально подходит для быстрых блюд, когда не хочется долго возиться на кухне.…

Кускус против киноа: это как борьба Супермена против Бэтмена

Кускус и киноа... Готовить просто, похожи по консистенции и часто подменяют друг друга в блюдах, например, в салатах или гарнирах. Но у кускуса и киноа есть несколько ключевых различий. О них рассказывает Лиза Ходжсон, американский диетолог…

Кус-кус с фаршем

Рецепт кус-куса с мясным фаршем в сковороде. Кус-кус не требует долгой термообработки, поэтому блюдо готовится достаточно быстро. Очень удобно одновременно готовить мясо и гарнир к нему.…

Сырники с кускусом

Предлагаю приготовить сырники с кускусом, которые станут идеальным вариантом вкусного и сытного завтрака. Берите на заметку рецепт!…

Фаршированный перец с овощами и кускусом

Вкусное, ароматное, нарядное вегетарианское блюдо для сезона летнего перца, которое частый гость у нас на столе. Очень вкусно подавать его со сметаной. И очень удобно тем, что можно нафаршировать перчики впрок и заморозить, а…

Оладьи из кус-куса

Готовим простые и вкусные оладьи из кус-куса, которые подойдут как на завтрак, так и на перекус. Сытные оладьи можно приготовить сладкими или со специями, подавать со сметаной. Обязательно попробуйте!…