Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Квас

Рецепт домашнего кваса

Первое упоминание о квасе встречается в эпоху античности, но традиционно этот напиток считается славянским — не случайно на Руси было известно более 500 рецептов приготовления кваса на основе пшеничного, ржаного и ячменного солода с добавлением фруктов, ягод, овощей, ароматных трав и меда.

Квас был каждодневным напитком, без которого не обходилась ни одна трапеза, потому что он не только утолял жажду и обогащал вкус любых блюд, но также снимал усталость, давал силы, излечивал от многих болезней. Наши предки говорили: «Русский квас много народу спас», а современным ученым удалось выяснить, что в этом напитке гибнут все микроорганизмы, вирусы и бактерии. На основе кваса готовятся холодные супы (окрошка, ботвинья, тюря, чорба), соусы, маринады и путря — каша из гречки, пшена или овса, заправленная квасом. Основной пищей деревенских жителей в дореволюционной России был квас с зеленым луком и черным хлебом.

Сначала квас был алкогольным напитком, но после появления на Руси водки крепость кваса снизилась до 0,7 градусов, и сейчас его можно пить даже детям. Квас считается отличным энергетиком и внутренним антисептиком, улучшающим пищеварение и нормализующим обмен веществ.

Домашний квас из свеклы

Квас из свеклы получается не только очень вкусным, но еще и полезным. Именно поэтому советую его приготовить для поднятия иммунитета. Пить такой напиток можно как с утра, так и в течение дня. Описание приготовления: Для приготовления…
Прочитайте больше...

Домашний хлебный квас на дрожжах из хмеля с изюмом

Домашний хлебный квас на дрожжах из хмеля с изюмом готовиться довольно просто и очень быстро. Уже спустя сутки вы получите готовый бодрящий кисло-сладкий напиток. Сейчас многие испугаются хмелевых дрожжей - что это такое и где достать? Не…

Квас из айвы

Фруктовый квас утоляет жажду не хуже хлебного. Добавьте к этому приятный аромат айвы, чтобы у вас появилось желание приготовить напиток из этого фрукта. К тому же, сделать это очень просто. В рецепте подробно описано, как из одной крупной…

Свекольный квас с медом

Яркий и ароматный свекольный квас освежающе взбодрит вас в летний зной. Готовится напиток быстро, но должен вызреть сутки в холодильнике, чтобы стать более газированным. Можно добавить в напиток изюм.…

Хлеб на квасе в хлебопечке

Предлагаю вашему вниманию рецепт хлеба, по вкусу который очень схож с бородинским. Для его приготовления необходимо взять квас и лучше если это будет домашний, на ржаных, жженых сухарях. Готовим!…

Тюря с редькой

В жару не хочется горячих супов и на их замену приходят холодные. Это обычно окрошка или свекольники. Сегодня я хочу предложить Вам еще один вариант, а именно тюрю с редькой, ржаным хлебом и квасом.…

Тюря с редькой

В жару не хочется горячих супов и на их замену приходят холодные. Это обычно окрошка или свекольники. Сегодня я хочу предложить Вам еще один вариант, а именно тюрю с редькой, ржаным хлебом и квасом.…
//whowhipi.net/4/3346480