Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Лайм

Лайм             

Лайм — плод нескольких видов вечнозеленых цитрусовых деревьев, растущих в тропических странах. Есть персидский лайм, кафрский лайм, пустынный лайм и еще несколько видов этого фрукта. В отличие от лимона лайм имеет более округлую форму, меньший размер и зеленоватую мякоть. Кожура лайма очень тонкая и ярко-зеленая, а на вкус лайм гораздо кислее лимона.

Лайм, как и все цитрусовые, обладает множеством полезных свойств — он богат витаминами, особенно витамином С. Во многом именно витамин С обуславливает пользу и вред, которые получает человеческий организм от употребления лайма, ведь этот витамин прекрасно укрепляет сосуды, но может негативно повлиять на работу ЖКТ. Что можно приготовить из лайма? Рецептов существует множество. Сок лайма — превосходный маринад для мяса и рыбы. Из лайма готовят специю луми. Это вываренные в соленой воде, а затем высушенные почти до черноты на солнце лаймы. Измельченная в порошок, специя луми служит для ароматизации блюд из риса. В Таиланде лаймы в сочетании с чесноком, перцем чили и базиликом добавляют в острые супы, блюда из жареной свинины или морепродуктов. В Индии лаймы маринуют, солят и делают с ними чатни. Блюда с лаймами не готовят в алюминиевой посуде, иначе металл вступит в реакцию с кислотой. Калорийность лайма составляет 30 ккал на 100 г продукта.

Покупая лаймы, обращайте внимание на кожуру. Она должна быть гладкой, без пятен. Сам плод лайма должен быть достаточно тяжелым, что гарантирует его сочность и свежесть. Из-за своей тонкокожести лаймы не переносят длительного хранения, даже в холодильнике. Поэтому имеет смысл замораживать цедру и сок лайма, если возможность купить свежие плоды представляется нечасто. 

Можно ли в жару есть мороженое, и какое лучше! Делимся полезными рецептами

Когда столбик термометра неумолимо ползет вверх и пересекает отметку в 30 градусов, находиться вне помещения с кондиционером становится просто невозможно. На жаркой улице мысли частенько приводят нас к одному – надо бы купить мороженое! Холодный десерт обещает спасение, и мы легко поддаемся. Уже через пару минут мы получаем заветное…
Прочитайте больше...

Вьетнамский острый соус

Самый востребованный вьетнамский соус готовится буквально за 5 минут. Помните, что он получается чрезвычайно острым и жгучим за счет добавления перца чили с семенами и чеснока! Запивайте его молоком.…

Сметанный соус к рыбе

Предлагаю приготовить простой, но вкусный соус к рыбе. Не привычный для нас томатный или сметанный с хреном, а острый пикантный соус с маринованным перцем халапеньо! Готовится моментально.…

Цитрусовый чизкейк с клубничным шармом

Всем привет! Начался сезон клубники и... жары, а хочется сладенького... Предлагаем вам приготовить торт без выпечки, без яиц и без сливок, но с цитрусовым вкусом и клубничным шармом! Готовится совсем просто, лучше вечером, а на утро…

Тайский суп Том Ям с креветкой

Тайский суп Том Ям, этот суп стал самым популярным во всем мире, за его сочетание и превосходный вкус, хоть раз в жизни вы должны его попробовать, не пожалеете Категория: Бульоны и супы…

Фасоль по-индийски

Для любителей восточной кухни, предлагаю приготовить фасоль в индийском стиле. Это упрощенная версия индийского блюда "Раджма". Готовится оно быстро и просто!…

Рёбрышки в маринаде

Свиные рёбрышки во вкуснейшем маринаде. Времени нашего они займут совсем немного, все остальное сделает за нас духовка. А какое мясо получается нежнейшее, легко отходит с косточки, пропитанное соусом. Соус ароматный, с лёгкой…

Безалкогольная «Кровавая мэри»

Кто не знает знаменитый коктейль "Кровавая мэри"? Между тем, коктейль приготовленный по этому рецепту можно употреблять с самого утра, потому что он безалкогольный и витаминный.…