Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Лосось

Филе лосося считается вкуснейшим деликатесом. Как выглядит лосось? Он напоминает сельдь, но у него удлиненное тело, сжатое с боков. Его можно спутать и с другими рыбами. Чем отличается лосось от семги? Лосось имеет выраженную боковую линию, а чешуя семги — серебристая и без полос. Отличие лосося и форели в том, что вторая имеет округлое тело и угловатую голову. Цвет лосося вернее его мякоти, — нежно–розовый, без вкраплений.

Как выбрать лосося надлежащего качества? Если у целой рыбины мутные глаза, значит, товар залежалый. Отборные стейки сырого лосося быстро восстанавливают форму при надавливании. Качество лосося в упаковке поможет определить этикетка. Ничего кроме рыбы и соли на ней значится не должно. При неправильной обработке лосося внутри скапливается вода. Как хранить лосось дома? Если не планируете употреблять его в скором времени, уберете в морозильник. Приготовленную рыбу держите в фольге или пластиковом контейнере.

Масса полезных свойств лосося делают его ценным продуктом. Вкус лосося нежный и утонченный. Чем больше жирность лосося, тем он вкуснее. Калорийность лосося в сыром виде составляет 142 ккал. При приготовлении на пару она возрастает до 187 ккал. Жареная рыба тянет на 204 ккал. Самый сытный соленый лосось содержит 269 ккал.

Польза лосося неоспорима, ведь он богат ценными жирными кислотами. Для детей лосось — это источник важных для правильного развития элементов. Белок лосося укрепляет кости и зубы. Чем полезен лосось для взрослых? Тем, что он улучшает работу мозга и нервной системы, питает сердце и нормализует уровень холестерина. В состав лосося входят витамины группы B, кальций, магний, фосфор, цинк и железо. К полезным свойствам лосося можно отнести и то, что при частом употреблении снижается риск развития рака и диабета.

При всей пользе лосося, вред также дает о себе знать. Полезен ли лосось при беременности? Учитывая экологическую обстановку, его лучше исключить из рациона из–за возможного содержания ртути. Ценность лосось особенно важна для тех, кто страдает ожирением и болезнями органов пищеварения.  

Во многих европейских кухнях лосось — излюбленный ингредиент. Его запекают в маринадах, соусах и с овощами. Из него готовят супы, запеканки, котлеты и пироги. Слоеные салаты с лососем и яйцом, канапе и рулеты — украшения любого праздника.

Пицца «Аль сальмоне»

Очень необычная и невероятно вкусная пицца на соусе из сливочного сыра с соленым или маринованным лососем. Берите на заметку рецепт! Описание приготовления: Очень необычное сочетание для пиццы в виде сливочного соуса и малосольного…
Прочитайте больше...

Лосось терияки

Ароматная и нежная рыба в популярном азиатском соусе на вашем столе за 20 минут! Блюдо простое, но очень вкусное! Берите на заметку рецепт!…

Уха из лосося в мультиварке

Невероятный аромат ухи из лосося будет витать по всему дому, созывая родных на обед. Вы можете подать блюдо к столу с хлебом, поджаренными тостами или сухариками, не забывая про майонез и сметану.…

Уха из лосося в мультиварке

Невероятный аромат ухи из лосося будет витать по всему дому, созывая родных на обед. Вы можете подать блюдо к столу с хлебом, поджаренными тостами или сухариками, не забывая про майонез и сметану.…

Диета для красивой кожи

Красота зависит не только от генов, но еще и от того, что мы едим. И если с генами мы ничего поделать не можем, то наесть себе немножко красоты – дело, доступное каждому. Добавьте в свое меню эти продукты – они содержат важные…

Паста «Сальмоне»

Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо итальянской кухни. Макароны с лососем или любой другой красной рыбой, тушатся в сливках с добавлением ароматных специй. Готовится блюдо буквально за 20 минут.…

Паста с лососем и кабачками

Все наши рецепты пасты простые и вкусные! Эта паста превосходит многие рецепты по своей простоте приготовления! Свежайший лосось, молодые кабачки и сливочный соус, все что надо для приготовления этой вкуснейшей пасты! Нежнее пасты…

Засолка красной рыбы

Хочу поделится одним из простых рецептов закуски из рыбы и рассказать, как я солю красную рыбу дома. Этот рецепт мне нравится больше всего. Готовая рыба получается в меру соленая, очень нежная и вкусная. А для засолки можно…

Паста из шпината с лососем

Паста со шпинатом — один из традиционных видов итальянской пасты. В подавляющем большинстве случаев зелёный цвет пасте придают именно с помощью шпината. Шпинат используют замороженный или свежий — и в том, и в другом случае…