Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Моцарелла

Моцарелла

Сыр моцарелла — один из основных продуктов итальянской кухни, он происходит из региона Кампанья. Из чего делается моцарелла? Классическая моцарелла производится из молока черных буйволиц, но также ее делают и из обычного коровьего молока. Приготовление моцареллы — процесс непростой: сначала молоко сквашивается с помощью термофильной молочнокислой культуры, затем свертывается сычужным ферментом. После отделения сыворотки продукт перемешивается до получения однородной сырной массы, из которой формируются круглые куски. Эти куски помещают в холодный насыщенный раствор поваренной соли. Существуют разные виды моцареллы, в том числе твердая, которая используется для приготовления горячих блюд с сыром, и даже копченая.

Калорийность моцареллы составляет 240 ккал на 100 г продукта, а употребление этого сыра в пищу приносит немалую пользу. Ведь он исключительно богат такими веществами, как фосфор, кальций и витамин А. С осторожностью моцареллу нужно есть тем, у кого наблюдается повышенное давление, так как злоупотребление этим сыром может причинить вред здоровью.

С чем чаще всего едят моцареллу? Кроме того, что моцарелла входит в состав многих горячих блюд, она также используется для салатов, например для знаменитого «Капрезе». Однако этот сыр бывает не всегда доступен. Тем, кто интересуется, чем заменить моцареллу, полезно будет знать, что по вкусовым качествам адыгейский сыр очень с ней схож.

Куриное филе по-итальянски

У вас есть куриная грудка, но вы не знаете, что из нее приготовить? Если просто обжарить или отварить, то это звучит банально. Сегодня мы предлагаем вам приготовить полноценное второе блюдо - куриное филе по-итальянски. Это простой и очень вкусный рецепт, в котором филе,
Прочитайте больше...

Хвост павлина из баклажан

Нарядная и вкусная закуска из запеченных баклажан с помидорами и моцареллой. Или легкий, вкусный ужин для девочек, следящих за фигурой. А так, как готовится она довольно быстро и очень просто, то выручит вас, когда гости к вам…

Слоёные бутерброды «Ленивая пицца» за 20 минут

Попробуйте приготовить эти горячие слоённые бутерброды, которые по вкусу напоминают пиццу. Здесь присутствует тостовый хлеб, сдобренный томатным соусом с кусочками овощей, ветчина, томаты, орегано и много сыра... Это и правда…

Картофельные зразы или пирожки с сыром

Вкуснейшее блюдо из обычной картошки с сыром! Ароматные, нежные и очень сытные зразы или пирожки из картофеля с рисовой мукой и сыром. Можно готовить хоть на праздник, хоть на каждый день! Рецепт найден на корейском сайте.…

Итальянские чебуреки

У итальянских чебуреков есть разные названия: кальцоне, пицца фритта, панцеротти. Впрочем, это не вполне чебуреки, скорее — разновидность пиццы. Делюсь очень простым рецептом такой жареной пиццы.…

Пицца в шампиньонах

Необычная закуска для праздника. Очень сытная, ароматная и готовится быстро :) А главное, можно дополнить своими любимыми вкусами. Категория: Закуски…