Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Моцарелла

Моцарелла

Сыр моцарелла — один из основных продуктов итальянской кухни, он происходит из региона Кампанья. Из чего делается моцарелла? Классическая моцарелла производится из молока черных буйволиц, но также ее делают и из обычного коровьего молока. Приготовление моцареллы — процесс непростой: сначала молоко сквашивается с помощью термофильной молочнокислой культуры, затем свертывается сычужным ферментом. После отделения сыворотки продукт перемешивается до получения однородной сырной массы, из которой формируются круглые куски. Эти куски помещают в холодный насыщенный раствор поваренной соли. Существуют разные виды моцареллы, в том числе твердая, которая используется для приготовления горячих блюд с сыром, и даже копченая.

Калорийность моцареллы составляет 240 ккал на 100 г продукта, а употребление этого сыра в пищу приносит немалую пользу. Ведь он исключительно богат такими веществами, как фосфор, кальций и витамин А. С осторожностью моцареллу нужно есть тем, у кого наблюдается повышенное давление, так как злоупотребление этим сыром может причинить вред здоровью.

С чем чаще всего едят моцареллу? Кроме того, что моцарелла входит в состав многих горячих блюд, она также используется для салатов, например для знаменитого «Капрезе». Однако этот сыр бывает не всегда доступен. Тем, кто интересуется, чем заменить моцареллу, полезно будет знать, что по вкусовым качествам адыгейский сыр очень с ней схож.

Кабачковая А-ля пицца

Кабачки – это универсальный ингредиент на кухне, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Сегодня я хочу предложить вам рецепт пиццы из кабачков. Готовится легко и быстро, а получается невероятно сочной, нежной и…

Отличные закусочные котлеты из цуккини

Всем привет! В сезон кабачков это блюдо очень актуально. Делюсь с вами, дорогие мои, замечательным рецептом котлет из цуккини или кабачков! Легкие в приготовлении, вкусные, можно подать с соусом или со сметаной, съедаются горячими,…

Фермерская пицца

Фермерская пицца из разряда "белых" пицц, потому что готовится со сливочным соусом, а не с томатным. Но от этого она ничуть не хуже, я бы даже сказала, что лучше. Делюсь рецептом, он очень…

Салат с рапанами

Простой в приготовлении салат с рапанами, помидорами черри и моцареллой, который понравится своим сочетанием любителям морепродуктов. Берите на заметку рецепт!…

Салат Цезарь в домашних условиях

Делюсь с вами рецептом салата Цезарь с курицей от шеф-повара. Особенность и изюминка этого салата в заправке. А так же открою секрет, как подготовить сочное куриное филе для салатов. Категория:…
//oagnatch.com/4/3346480