Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Молоко сгущенное

Натуральное сгущенное молоко изобрели в середине 19 века. Для этого коровье молоко особым образом выпаривали и добавляли в него сахар. В результате, продукт приобретал насыщенный сливочный вкус. Благодаря этой технологии срок хранения сгущенного молока значительно увеличивался. Поэтому поначалу данный метод применяли для консервирования.

А сегодня сгущенное молоко превратилось в любимое многими лакомство. Срок годности сгущенного молока при соблюдении всех условий может составлять до 12 месяцев. Как хранить сгущенное молоко? Открытую банку нужно держать в прохладном месте при температуре 0°С до +10°С. Если молоко засахарилось, значит, оно начинает портиться. 

Состав сгущенного молока следует изучать особо внимательно. Для удешевления многие производители добавляют в него сою, пальмовое масло, усилители вкуса, загустители и т. д. Поэтому мы рекомендуем читать характеристики сгущенного молока на этикетке, перед тем как приобрести продукт. Только маркировка ГОСТ свидетельствует о качестве, полезных свойствах и пищевой ценности сгущенного молока.

Помимо прочего в него часто добавляют какао, кофе или цикорий. Не менее любим сладкоежками такой вид сгущенного молока как варёнка с бежево–сливочным цветом и плотной маслянистой текстурой. Для ее приготовления концентрированное сгущенное молоко варят в закрытой жестяной банке 1,5–2 часа. Хотя в продаже можно встретить уже готовый к употреблению продукт. Сгущенное молоко широко применяют для приготовления кондитерских кремов и начинок для пирожных и тортов.

Калорийность и жирность сгущенного молока достаточно велики. Так, энергетическая ценность продукта в среднем составляет 320 ккал, а содержание жира доходит до 15%. Поэтому диета на сгущенном молоке — не самая лучшая идея. Не забывайте, что злоупотребление данным продуктом может привести к диабету, кариесу и ожирению.

Медовый торт с орехами

Медовый торт с орехами — прекрасная замена привычному медовику. Бисквит получается пышным, бесподобно пахнет медом, с орехами внутри и невероятно нежным за счет крема с маскарпоне. Описание приготовления: Для медового торта подойдет…
Прочитайте больше...

Торт «Битое стекло» со сгущенкой

Торт "Битое стекло" — легкий, вкусный и красивый десерт. Кубики разноцветного желе в сгущенном молоке похожи на осколки стекла, поэтому торт так называется. Десерт эффектно смотрится на столе.…

Карамельный сырник на песочном тесте

Невероятно вкусный, нежный, в меру сладкий и просто тающий во рту карамельный сырник на тонкой, хрустящей, рассыпчатой основе из шоколадного теста и карамелизированными орехами! Готовится очень просто, а результат превосходит…

Тыквенный рулет с нежным кремом и орехами

Когда я бралась за этот рулет, я не ожидала ничего сверхъестественного. Но каким же вкусным он в итоге оказался 🙂 Влажный бисквит на тыквенном пюре, аромат корицы и божественный-нежный крем!! Вы обязаны испытать это…

Мятные пряники из свежей мяты

Домашние пряники из свежей мяты в сахарной глазури получаются очень нежными, мягкими, с легким вкусом и ароматом свежесорванной мяты! В магазине таких не купишь! Попробуйте приготовить! Категория:…