Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Мука

Существуют разные виды муки, а их особенности и свойства зависят от того, из какого злака они сделаны. Какие бывают виды муки, знает каждая хозяйка, имеющая представления о зерновых культурах. Можно делать муку из перемолотых зерен пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, проса, гороха и других культур, растущих на нашей планете. Разные виды и сорта муки отличаются друг от друга не только вкусом, но также степенью помола и очищения от внешних оболочек. Наличие в помоле отрубей позволяет говорить о цельнозерновой муке, которая считается более полезной и питательной по сравнению с очищенной. Мука, произведенная только из оболочек, называется обдирной, а продукт из перемолотой сердцевины зерен, собственно, и является той самой мукой, которую мы видим в магазине.

Не все знают, какие ценные витамины содержатся в муке – мука богата витаминами группы В, Е и РР, всеми основными минералами и микроэлементами, включая фосфор и железо. Цельнозерновая мука и мука второго сорта улучшают свертываемость крови, повышают иммунитет и стимулируют умственную деятельность, а мука высших сортов хороша для тех, у кого имеются проблемы с пищеварением, да и выпечка из нее получается более пышная, воздушная и вкусная. К полезным свойствам цельнозерновой муки относится ее способность очищать кишечник и выводить из организма продукты переработки, однако, людям, склонным к набору веса, нежелательно употреблять слишком часто мучные изделия – для организма, может, и будет польза, а для фигуры — один вред.

Мука используется для выпечки разных видов хлеба, булочек, пирогов, и пирожков, для производства макарон пельменей, вареников, для приготовления тортов, печенья, блинов, соусов, а также для панировки мяса и рыбы. Вкус хлебобулочных изделий выигрывает при смешивании гречневой и пшеничной муки, рисовая мука рекомендуется в диетическом безглютеновом питании, а овсяная мука позволяет готовить «быстрый» хлеб и лепешки. Уникальные рецепты из муки всех сортов мы собрали для вас на нашем сайте. Наслаждайтесь вкусной и ароматной выпечкой!

Татарские клецки

Чумар ашы (клёцки по-татарски) в мясном бульоне — это изделие из теста. В качестве дополнительных компонентов обязательно используются яйца, бульон, иногда молоко. Описание приготовления: Для того, чтобы приготовить татарские клецки,…
Прочитайте больше...

Дрожжевое тесто на манке

Попробуйте изменить своим привычкам и приготовить дрожжевое тесто с использованием манки. Благодаря этой крупе, изделие получается с тонкой хрусткой корочкой. Делюсь рецептом!…

Киш с индейкой

Киш можно готовить с различными начинками, предлагаю попробовать с индейкой и болгарским перцем. Получается осень вкусный пирог. Основа приготовлена из тонкого теста, поэтому киш легкий и нежный.…

Киш с индейкой

Киш можно готовить с различными начинками, предлагаю попробовать с индейкой и болгарским перцем. Получается осень вкусный пирог. Основа приготовлена из тонкого теста, поэтому киш легкий и нежный.…

Оладьи с яблоком

Оладьи - популярное и многими любимое блюдо, лучший завтрак в выходные дни. Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники…

Торт «Кора дуба»

Предлагаю рецепт знаменитого польского торта "Кора дуба", который покорит вас с первой пробы. Каждый кусочек - сплошное наслаждение. Эффектный и вкусный торт, которым точно можно удивить. Попробуйте!…

Печенье «Капельки»

Давайте приготовим ароматное, рассыпчатое и недорогое песочное печенье "Капельки". Очень простой рецепт. Категория: Десерты…

Тирольский кекс

Тирольский кекс — замечательная домашняя выпечка. При минимуме самых обычных продуктов вы получите просто шикарный кекс с шоколадом, красивый и вкусный. Подойдет вполне и на праздничный стол.…