Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Разрыхлитель

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты.

Мы расскажем об аммонии пищевом

Аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии используют как разрыхлитель при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д. Карбонату аммония, который еще называют «нашатырь пекаря», как пищевой добавке присвоен код Е503. Считается, что пищевой аммоний практически безопасен, так как термически нестабилен и полностью разлагается  на воду и газы уже при 60°С.

Внешне аммоний пищевой выглядит как беловатый, с легким аммиачным запахом кристаллический порошок. Будучи добавленным в тесто, на вкус готовых изделий совершенно не влияет, тогда как другие разрыхлители (например, сода) придают выпечке немного мыльный или солоноватый привкус. Хранить пищевой аммоний следует в банках темного стекла с крышками, иначе на воздухе карбонат аммония превратится в бикарбонат, и его разрыхлительная способность резко упадет.  Но сегодня лишь несколько рецептов требуют обязательного добавления в тесто карбоната аммония. В остальных случаях удобнее заменить его более привычным пекарским порошком.

Вкусное Берлинское печенье «Сердечки»

Дорогие мои! Давайте наполним наш дом нежным ароматом ванили и свежей выпечки! Предлагаем испечь Очень вкусное Берлинское печенье, Сердечки,. которое популярно во всем мире! Категория: Десерты Ингредиенты для «Вкусное Берлинское
Прочитайте больше...

Нежнейший Бисквитный Рулет с Творожным Кремом

Дорогие мои! Праздники закончились, но праздник в душе у нас остается всегда! Создадим праздник для своей семьи и сейчас приготовим что - нибудь душевное и приятное. Предлагаем вам рецепт нежного бисквитного рулета с творожным…

Апельсиновое ПЕЧЕНЬЕ в глазури

Дорогие мои! Как же приятно находится дома в кругу родных и близких тебе людей за чашечкой ароматного чая с вкусным домашним печеньем, когда за окном мороз и снег! Особенно если вы спекли это изумительное Апельсиновое печенье,…

Пирог «Перевертыш» с ананасами

Пирог "Перевертыш" можно готовить практически с любыми фруктами, но с ананасами он особенно хорош. Для этого рецепта подойдут консервированные ананасы. Рецепт очень простой, а пирог — вкуснейший!…

Сочный кокосоый пирог

Быстрый пирог с кокосом, очень сочный и мягкий, дети от него в восторге! Легкий в приготовлении и из доступных продуктов. Категория: Выпечка…

ПП пицца на творожном тесте

Готовим полезный вариант пиццы — ПП пицца на творожном тесте. Она получается вкусная, аппетитная и сытная. Пиццу можно предложить как взрослым, так и деткам. Обязательно берите рецепт на заметку!…

Американские капкейки

За что я люблю американские капкейки, так это за то, что эти миниатюрные кексы получаются всегда. Они очень вкусные, к тому же готовятся просто и быстро, украсят даже праздничный стол.…

Овсяные корзиночки

Я очень люблю экспериментировать с овсяным тестом. На глаза попался рецепт овсяных корзиночек. Стало любопытно попробовать новый вариант пирожных. Оказалось очень простая и вкусная выпечка. Делюсь!…

Рулет с шоколадной пастой

Бисквитный рулет в домашних условиях приготовить можно легко и быстро. Если в качестве начинки выбрать шоколадную пасту, тогда ваше семейное чаепитие станет настоящим удовольствием. Делюсь рецептом!…
//luvaihoo.com/afu.php?zoneid=3346480