Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Семга

Семга – красная рыба из обширного семейства лососевых, и часто называется также атлантическим лососем. На наш стол атлантический лосось попадает либо из Атлантики, либо из карельских озер, либо с рыбоводческих ферм, где в последнее время стали выращивать семгу, как кур-бройлеров. Мясо семги жирное, ярко-оранжево-розовое. Сама семга довольно большая рыба, и отдельные особи вполне способны нагулять себе «бараний вес» — примерно 45 кг.

Семгу коптят, консервируют, засаливают, запекают, готовят на пару. Из семги получается прекрасный сливочный суп с картофелем и луком-пореем. Семга – отличный ингредиент салата с овощами, чудесная закуска. При желании семгу можно и пожарить, в том числе и на гриле. Рыба получится вкусной, но несколько суховатой. Замороженную и порезанную тонкими кусочками семгу используют для приготовления роллов, сашими и суши.

У семги, как у всех лососевых рыб, великолепная, довольно крупная красная икра, которую засаливают. Кстати, если вы купили непотрошеную семгу и обнаружили в ней икру, засолите ее самостоятельно – это очень просто. На стакан воды нужно две столовые ложки крупной, не йодированной соли и пару чайных ложечек сахара. Тузлук вскипятить и остудить, а потом залить на полчаса свежую икру, очищенную от пленок.   

Пирог с семгой

Если у вас намечается пиршество, попробуйте в качестве угощения приготовить пирог с семгой - весьма роскошный во вкусовом плане и очень простой в приготовлении. Описание приготовления: Пирог с семгой - блюдо довольно непопулярное,…
Прочитайте больше...

Семга в сливочном соусе с икрой

Быстро, вкусно и эффектно. Так описали семгу в сливочном соусе с добавлением икры мои семейные. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для парадного приема. Икра подойдет любая (у меня пинагорная). В ингредиентах указан готовый…

Сёмга в сырном соусе

Сёмга является не только вкусной, но и полезной рыбой. Поэтому желательно ее присутствие в еженедельном рационе. Сёмгу очень легко готовить и невозможно испортить – это ее основное достоинство. Даже самые простые методы ее…

Суп из копченой семги

Ароматный суп со вкусом дымка можно приготовить добавив копченую семгу. Такое горячее блюдо будет актуально на обед с любой несладкой выпечкой, тостами, сухариками, хлебом, майонезом или сметаной.…

Суп из копченой семги

Ароматный суп со вкусом дымка можно приготовить добавив копченую семгу. Такое горячее блюдо будет актуально на обед с любой несладкой выпечкой, тостами, сухариками, хлебом, майонезом или сметаной.…

Соленая красная рыба

Разве может быть закуска вкуснее, чем соленая красная рыба? Если правильно засолить красную рыбу, она получается божественно вкусной и всегда является самой востребованной на любом праздничном столе.…