Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Скумбрия

                 

Скумбрия – близкая родственница окуня и огромного роскошного тунца. Это не слишком большая, стройная рыба с так называемым веретенообразным телом, светлым брюшком и спинкой, украшенной черными пятнами и полосами. В англо- и романоязычных странах скумбрию называют макрелью, а у японцев скумбрия – это кацуо-буси. Название «скумбрия» скумбрии очень подходит, ведь оно означает «пятнистая», «с отметинами». Самая популярная скумбрия – атлантическая. А самый популярный способ приготовить скумбрию – это закоптить ее. Именно такую скумбрию мы видим в магазинах: золотистую, лоснящуюся, с красивой радужной спинкой, источающую умопомрачительный аромат. Копченая скумбрия бесподобна вне зависимости от того, как ее коптили – холодным или горячим способом. Скумбрия продается и свежемороженая, но жареная или вареная скумбрия не так хороша, как копченая – у нее становится суховатым мясо. К тому же при тепловой обработке скумбрия источает очень резкий рыбный аромат. Так что запасайтесь хорошей вытяжкой, иначе вся квартира пропахнет скумбрией.

Зимой скумбрия малоподвижна и ест совсем немного, так что к весне изрядно худеет. Зато к осени 30% веса скумбрии составляет жир. Осенью ее и ловят.

 

 

Скумбрия с картошкой в мультиварке

Быстро приготовить вкусную скумбрию и картофель вам поможет мультиварка! В ней и рыба, и овощи останутся идеально сочными и аппетитными, а вы сможете заняться своими делами в освободившееся время! Описание приготовления: Блюдо…
Прочитайте больше...

Скумбрия с картошкой в мультиварке

Быстро приготовить вкусную скумбрию и картофель вам поможет мультиварка! В ней и рыба, и овощи останутся идеально сочными и аппетитными, а вы сможете заняться своими делами в освободившееся время!…

Суп из скумбрии с рисом

Вкусный суп из скумбрии с рисом. Эта рыбка довольно-таки жирная, поэтому супчик получится очень сытным и питательным. Приготовить его очень просто и быстро. Категория: Бульоны и супы…

Засол скумбрии

Соленую скумбрию всегда можно купить в любом магазине. Но если вы приготовите её дома, то будете уверены в свежести всех ингредиентов и соблюдении необходимых санитарных норм. Итак, солим скумбрию!…

Засол скумбрии

Соленую скумбрию всегда можно купить в любом магазине. Но если вы приготовите её дома, то будете уверены в свежести всех ингредиентов и соблюдении необходимых санитарных норм. Итак, солим скумбрию!…

Салат со скумбрией

Предлагаю приготовить салат со скумбрией, яйцами и горошком. Простой, легкий и вкусный повседневный салатик. Подать его можно в большом салатнике или порционно каждому.…

Спагетти со скумбрией

Приготовьте спагетти со скумбрией. У этой рыбы самодостаточный вкус. Она не потребует от вас излишних трав и специй и будет прекрасно вести себя на сковороде. Соедините ее с каперсами и пастой, посыпьте сыром. И вот вы уже в рыбном…
//chooxaur.com/4/3346480