Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Сметана

Густая жирная сметана —  наш родной кисломолочный продукт, аналогов которому в мире нет. Вкус, цвет и консистенция сметаны знакомы нам с детства.

В старину ее готовили, снимая густой верхний слой со сливок или скисшего молока. Современная технология приготовления сметаны несколько отличается. Сливки сквашивают натуральными бактериями до определенной кислотности, затем охлаждают и оставляют созревать еще сутки. Данный состав классической натуральной сметаны является эталоном. Правда, некоторые производители вводят в рецептуру растительные жиры. Но такой продукт не может носить название «сметана» и считается суррогатом. Калорийность сметаны на 100 грамм — от 200 до 380 ккал. Поэтому приверженцам здорового питания лучше выбирать нежирные сорта или знать, чем заменить сметану. Натуральный йогурт или простокваша вполне подойдут для этих целей.

Настоящая сметана содержит важные для организма элементы: кальций, фосфор, йод, железо, фтор, цинк. Имеющийся в сметане белок легко усваивается и полезен для детей. Еще одно важное свойство сметаны — благоприятное воздействие на пищеварение. Польза сметаны нашла широкое применение и в домашней косметологии. Но, чтобы не растерять все эти свойства, необходимо соблюдать условия хранения сметаны. Так, натуральный продукт следует держать в стеклянной банке при температуре от –2 до +8°C не дольше 2–3 суток. Фабричный аналог может храниться до 10 дней.

Виды сметаны зависят от ее жирности, которая колеблется от 10% до 40%. Жирная сметана хороша для выпечки, кремов и в качестве соуса к супам и горячим блюдам. Жидкая нежирная или постная сметана используются как заправка к салатам. Ни для кого не секрет, что сметана вместо майонеза делает блюда намного полезнее. Оладьи, блины и творожники тоже лучше подавать со сметаной. Дети обожают сладкую сметану с медом, сахаром или вареньем. Настоящие гурманы предпочитают топленую сметану по рецептам бабушек. Существует даже  вегетарианская сметана. Для ее приготовления нужно смешать горсть орехов кешью с водой и взбить их блендером до однородной массы. Правда, такая сырая растительная сметана придется по вкусу лишь истинным веганам.

Филе в шубе «Ленивый выходной»

Такое мясо в шубке готовится быстро, просто и получается очень сочное и ароматное! Попробуйте приготовить такой вариант куриной грудки в духовке, думаю Вам понравится! Категория: Горячие блюда Блюда из птицы
Прочитайте больше...

Печеночные рулетики с сыром

Готовим сегодня аппетитные и невероятно вкусные печеночные рулетики с сыром. Готовить рулетики очень просто и быстро, они отлично украсят как праздничный стол, так и повседневный. Берите на заметку!…

Печеночные рулетики с сыром

Готовим сегодня аппетитные и невероятно вкусные печеночные рулетики с сыром. Готовить рулетики очень просто и быстро, они отлично украсят как праздничный стол, так и повседневный. Берите на заметку!…

Французские галеты

Ароматная французская галета — лучшее блюдо для перекуса, обеда или ужина. После остывания ее можно взять с собой на пикник, на работу или в поездку. Начинка готовится из шампиньонов, сметаны и сыра.…

Бефстроганов (говядина по-строгановски)

Сегодня я предлагаю вашему вниманию, сытный и аппетитный бефстроганов. Отлично подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Готовить просто - а как вкусно! Очень ароматное мясо с тонкой фруктовой ноткой, которую добавил…

Закусочный торт

Приходилось ли вам пробовать несладкие торты? На самом деле — это очень вкусная и сытная закуска для любого праздничного стола! Непременно попробуйте!…

Закусочный торт

Приходилось ли вам пробовать несладкие торты? На самом деле — это очень вкусная и сытная закуска для любого праздничного стола! Непременно попробуйте!…

Быстрый торт на сгущёнке со сметанным кремом

Всем привет! Предлагаю приготовить вкусный домашний тортик! Этот двухцветный мягкий торт готовится легко и быстро. Тесто для коржей готовится на основе сгущённого молока, благодаря этому они получаются очень нежными. Такой торт…

Нежный торт «Слёзы ангела»

Очень долго собиралась испечь торт "Слёзы ангела", наконец, это случилось. На самом деле, рецепт торта очень простой, как и набор ингредиентов для него. Делюсь рецептом! Волшебство гарантировано!…
//zuphaims.com/afu.php?zoneid=3346480