Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Свекольная ботва

Ботва

Ботва – это листья клубневых растений и корнеплодов. Ботва издавна была одним из видов корма для скота, использовалась для приготовления силоса, компоста и удобрения полей. Да и люди в старину ели ботву некоторых корнеплодов с большим удовольствием. Как оказалось, ботва не просто довольно вкусна, а вдобавок весьма полезна. В основном в пищу употребляют ботву репы, моркови, свеклы и редиса.

Например, салат из бланшированной свекольной ботвы по вкусу не уступает капустному, а всего-то нужно взять пару измельченных зубчиков чеснока, соль, перец, лимонный сок и немного оливкового масла. Листья свеклы бланшируют в течение двух минут и затем нарезают, добавляя все остальные ингредиенты. Ботва свеклы в России добавляется в холодные борщи, из нее готовят ботвинью, вегетарианские овощные супы. Главное, приобретать молодую свеклу на фермерских рынках – в магазине высока вероятность купить свеклу, обработанную химикатами. Ботва моркови горькая на вкус, поэтому долго считалась ядовитой. Но опасного на самом деле в морковной ботве ничего нет, разве что немного повышен уровень натрия. Из морковной ботвы готовят вегетарианские блюда, добавляют ее в супы, в тушеные блюда с фасолью или с рисом. Также точно едят ботву репы и редиса. Важно, чтобы ботва была свежая, не пожухлая и не подсохшая.

Свекольная ботва на зиму

Наши предки знали, как в зимнее и весеннее время разнообразить свой стол. И для этого они использовали то, что мы сейчас просто выкидываем. И сегодня я хочу показать один из таких рецептов. Описание приготовления: Такую заготовку можно…
Прочитайте больше...

Актуально летом! Рецепты холодных супов

Если в летнюю жару у вас совсем нет аппетита, приготовьте холодный суп. Он не только прекрасно насыщает, но и освежает. И это может быть не только окрошка. Мы собрали для вас самые разные рецепты, чтобы каждый мог выбрать тот, который ему…

Пхали из свекольной ботвы

Не спешите выкидывать свекольную ботву! Из нее можно приготовить популярную грузинскую закуску пхали. Готовится быстро и просто, но получается очень вкусно!…