Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Сыр адыгейский

Какой сыр называют адыгейским? Родиной этого мягкого сыра, обладающего нежной консистенцией и выраженным кисломолочным вкусом, является Северный Кавказ, где история его насчитывает не одну сотню лет. Тем не менее, в России о нем узнали только в середине XIX века, а распробовали и того позже — в 1970–80-х годах прошлого столетия. И только в 2009 году адыгейский сыр получил гордый статус продукта географического наименования. Последние 10 лет выпускать сыры с таким названием имеют право только предприятия Адыгеи.

На фото видно, что адыгейский сыр отличается круглой формой и светлым цветом. Технология приготовления его довольно проста, более того, многие хозяйки на Кавказе знают, что можно приготовить этот вкусный продукт в домашних условиях, и делятся советами, как это сделать.

Основа адыгейского сыра — овечье, козье или коровье молоко. Его нагревают до +95 °С, а затем в молоко медленно в течение 15–20 минут вводят кисломолочную сыворотку, отчего оно постепенно сворачивается. Далее теплую сырно-творожную массу укладывают в корзиночки из ивовых прутьев, которые и оставляют на боках сыра оригинальный рифленый узор. Через какое-то время сыр отжимают и солят.

В состав адыгейского сыра входит множество ценных минеральных веществ и витаминов, поэтому при умеренном употреблении этот продукт принесет пользу, а при чрезмерном увлечении может и навредить здоровью. Калорийность адыгейского сыра составляет 228 ккал на 100 г.

Этот сыр находит широкое применение в кулинарии, где является неотъемлемой составляющей множества рецептов. Особенно хорош он в салатах, закусках и выпечке. О том, как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях и в какие вкусные блюда он входит, узнаете на сайте «Едим Дома».

Овсяноблин с сыром

Отличный вариант сытного и питательного завтрака, который понравится многим, особенно тем, кто придерживается ПП. Подавать овсяноблин можно с овощами, свежей зеленью и чашкой ароматного кофе. Описание приготовления: Сыр предлагаю…
Прочитайте больше...

Ленивый пирог на сковороде

Если вдруг вам захотелось выпить чашечку кофе, но пирога под рукой нет, чтобы дополнить любимый напиток, предлагаю вам сделать ленивый пирог на сковороде. Сырный и очень вкусный!…

Закусочный кабачковый торт

Вкусный летний закусочный торт из кабачков с адыгейским сыром, помидорами, зеленью и чесноком, который украсит и праздничный и будничный стол. А его приготовление не займет у вас много времени. Категория:…

Лоранский пирог с рыбой

Предлагаю сегодня приготовить лоранский пирог с рыбой, известный больше как киш Лорен. Начинка может быть самая разнообразная, сегодня рассмотрим вариант с рыбой и сыром.…

Лоранский пирог с рыбой

Предлагаю сегодня приготовить лоранский пирог с рыбой, известный больше как киш Лорен. Начинка может быть самая разнообразная, сегодня рассмотрим вариант с рыбой и сыром.…

Закуска из лаваша за 5 минут

Сегодня мы приготовим шикарный вариант из лаваша за пять минут, с мясом, сыром, яйцом, помидорами — результат, просто пальчики оближешь. Закуска подойдет в качестве завтрака либо на перекус.…

Хычины с картошкой и сыром: пошаговый рецепт

Хычины — тонкие лепешки с начинкой, вкуснейшая традиционная выпечка народов Карачаево-Черкессии, наследие многовековых кулинарных традиций Кавказа. В этой статье вы узнаете, как приготовить хычины, рецепт по силам даже начинающим…