Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Топинамбур

Топинамбур — это высокое травянистое растение (от 0,5 до 4 м) с прямым стеблем, покрытым пушком, вытянутыми листьями и желтыми соцветиями–корзинками. Топинамбур — это овощ, который первыми начали выращивать древние индейцы. Его часто называет земляной грушей или иерусалимским артишоком. Хотя его клубни внешне скорее напоминают картофель, а по вкусу похожи на капустную кочерыжку. Именно их и употребляют в пищу.

Польза и вред топинамбура исследуются уже давно. По содержанию витаминов и микроэлементов он значительно превосходит другие корнеплоды. При этом широко известны лечебные свойства топинамбура. Он служит средством профилактики и лечения последствий инсультов, а также в целом для восстановления после тяжелых болезней. Существенна польза топинамбура при сахарном диабете, ведь в его клубнях содержится инулин, природный аналог инсулина. Топинамбур — это стопроцентный диетический продукт, особенно рекомендованный при серьезном избыточном весе. Польза топинамбура для мужчин также несомненна. Частое его употребление насыщает их организм биологически активными веществами, предотвращает развитие болезней мочеполовой системы и повышает сексуальную активность. Топинамбур полезен и детям. Это настоящий кладезь полезных веществ. Лучше всего приготовить для детей пюре или добавить овощ в крем–суп. 

Как употреблять топинамбур, чтобы получить максимум пользы? Конечно же, в сыром виде или в салатах. Хотя приготовление топинамбура может быть более сложным. Обычно его клубни жарят, варят, запекают или тушат, как обычную картошку. В кулинарии топинамбур используют в качестве начинки для пирожков и пирогов, а также делают из него гарниры, оладьи, запеканки, чипсы и даже варят оригинальное повидло. Как хранить топинамбур? В отличие от картофеля в погребе или кладовой он чувствует себя некомфортно, особенно зимой. Единственный способ надолго сохранить клубни топинамбура — законсервировать или высушить.

Суп-крем из топинамбура с шашлычками из белых грибов, пошаговый рецепт с фото

Топинамбур – он же земляная груша, или иерусалимский артишок – гость на наших столах нечастый, и нет этому никакого объяснения. Ведь топинамбур растет у нас ничуть не хуже, чем картошка! У него изумительный аромат, он хорош и жареный, и пареный, и вареный, а какой
Прочитайте больше...

Продукты, которые скрасят жизнь в пост

В наше время пост перестал быть испытанием для организма. Ведь есть много продуктов, способных с успехом заменить привычные мясо, молоко и масло. И если немного постараться, то можно с легкостью сделать постное меню разнообразным и вкусным.

Названы доступные продукты для нормализации пищеварения

Чтобы улучшить свое пищеварение вовсе не обязательно тратить тысячи гривен на импортную здоровую пищу. Некоторые полезные продукты стоят буквально копейки. Диетологи выделяют такую группу продуктов, как суперфуды. Этим термином называют…