Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Утка

Утка

Утками называются птицы из семейства Утиных, средних и небольших размеров, всего известно около 110 видов (названий) уток, фото которых можно найти в сети или в справочной литературе. Здесь и прародительница утиного семейства кряква, и самые распространенные виды — нырки, савки, пеганки, речные и др.

Эти птицы были одомашнены человеком тысячелетия назад, известно, что уже с 5 в до н.э. их разводили в Древнем Риме и в Греции, а в Китае и того раньше, именно с тех времен пришли к нам первые описания уток, а так же упоминания о способах приготовления утятины.

Домашних птиц разделяют на три вида: мясные, мясо — яичные и яичные. Породы уток мясных наиболее популярны, особенно такие как пекинские утки, серые украинские и черные белогрудые. Не менее ценятся и мясо—яичные. Средний вес этих птиц — 2 — 4 кг.

Утятина относится к темным видам мяса, и пусть она не самый диетический продукт, зато содержит массу полезных веществ и отличается отличными вкусовым качествами.

Вкусная сочная утка всегда служит украшением стола, ее готовят в самых разных видах — тушат, жарят, варят, запекают, солят, коптят, фаршируют разными начинками. Но, пожалуй, классическим считается рецепт утки в яблоках.

Рагу из утки

Сочное овощное рагу можно приготовить и с уткой. Главное — сначала потушить части утки примерно 1 час и лишь затем добавлять овощные нарезки, иначе они превратятся в кашу! Описание приготовления: Сочное и красочное рагу из утки еще и…
Прочитайте больше...

Рагу из утки

Сочное овощное рагу можно приготовить и с уткой. Главное — сначала потушить части утки примерно 1 час и лишь затем добавлять овощные нарезки, иначе они превратятся в кашу!…

Утка по-польски

Иногда стоит потратить время и приготовить утку по-польски. Это сочное, ароматное и очень сытное блюдо достойно праздничного стола. Готовим!…

Утка в томатном соусе

Утиное мясо получится сочным и вкусным, если вы приготовите его в томатном соусе. Утку можно подать с любым выбранным гарниром из каш, макарон, картофельным пюре или салатом из свежих овощей.…

Утка в аджике, зажаренная в пакете для выпечки

Если хотите, чтобы противень после приготовления мяса оставался чистым, используйте рукав/пакет для запекания. Запекать утку в пакете так же просто и удобно, как и готовить курицу. За полтора часа утка весом чуть больше 2 кг успевает…

Утка Адобо по филиппински

В этом варианте классического филиппинского блюда адобо используются утиные ножки, что делает этот вариант особенно насыщенным и приятным. Можно использовать курицу и свинину. Очень вкусное мясо получается!) Категория:…

Утка в медово-горчичном соусе

Аппетитная утка с глянцевой хрустящей глазурованной корочкой — лучшее горячее мясное блюдо для праздника. По желанию тушку птицы можно нафаршировать яблоками, апельсинами, кислой капустой или гречкой.…

Утка в рукаве, запеченная в духовке

Оказалось, что запекать утку в рукаве/пакете для запекания так же просто и удобно, как и готовить курицу. Утиная тушка отлично пропекается, зарумянивается, остается сочной внутри. А для хрустящей корочки я приготовила глазурь со…

Рассольник с уткой

Наваристый и ароматный рассольник с уткой — сытное первое блюдо, которое подают со сметаной или майонезом любой жирности. Вы можете использовать любую часть утиной тушки либо утиные потрошки, тушенку.…

Рассольник с уткой

Наваристый и ароматный рассольник с уткой — сытное первое блюдо, которое подают со сметаной или майонезом любой жирности. Вы можете использовать любую часть утиной тушки либо утиные потрошки, тушенку.…