Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Ветчина

Ветчина — это просоленная и подкопченная свинина. Точное время, место и обстоятельства происхождения ветчины доподлинно неизвестны. Рецепт ее приготовления придумали, чтобы дольше сохранять мясные припасы. Мясо (как правило, окорок) выдерживали в рассоле — так получалась сырая ветчина. Иногда ее варили или запекали, а потом коптили или завяливали.

Из чего делают ветчину сегодня? Ее готовят как из целых кусков мяса, так и из крупноразмолотого фарша, формируя в виде колбас или батонов. В состав ветчины входят соевые белки, пищевые фосфаты, крахмал, ароматизаторы и усилители вкуса. Продлить срок годности ветчины помогают различные добавки, а для придания аппетитного розового цвета в рассол вводят нитрит натрия. Нередко можно встретить ветчину в консервах, которая способна храниться месяцами.

Мы уже сказали, из какого мяса ветчина получается вкуснее всего. Но готовить ее можно не только из свинины. Нежную домашнюю ветчину делают из куриного окорока или говядины. Настоящая ветчина — сочная, на срезе имеет «слезу», обладает розово–бежевым цветом, упругой текстурой и легким ароматом. Вкус ветчины при этом мягкий, нежный и приятный.  

Тем, кто интересуется, сколько калорий в ветчине, следует знать, что энергетическая ценность составляет 270 ккал. Вместе с тем, жирность ветчины достигает 24–30 % процентов, тогда как углеводов ветчина не содержит вовсе. Впрочем, те, кто следит за правильным питанием, может отыскать в продаже нежирную ветчину. Ее делают из низкокалорийных сортов говядины, куриной грудки и индейки.

Ветчина — закуска, которая украсит собой любое мясное ассорти. Кроме того, из нее получаются вкуснейшие бутерброды, омлеты, салаты и домашняя пицца.

Немецкий салат с фасолью

Предлагаю вашему вниманию простой, вкусный и доступный немецкий салат с фасолью, маринованными огурчиками, ветчиной, корейской морковью, луком. Яркий салат станет достойным украшением любого стола. Описание приготовления: Процесс…
Прочитайте больше...

Кабачковая А-ля пицца

Кабачки – это универсальный ингредиент на кухне, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Сегодня я хочу предложить вам рецепт пиццы из кабачков. Готовится легко и быстро, а получается невероятно сочной, нежной и…

Фриттата на завтрак

Всем привет! Предлагаем идеальный завтрак!! Готовится быстро, просто и очень вкусно. Можно подать и в горячем виде, и в холодном. А еще можно с начинками варьировать... творожный сыр и красная рыбка, например и т. д Приготовьте…

Завтрак на работу

Это блюдо не только достаточно легко и быстро приготовить, но и можно взять с собой на работу. Вкусно и в теплом, и в остывшем виде. Приготовление не отнимет много времени.…

Завтрак на работу

Это блюдо не только достаточно легко и быстро приготовить, но и можно взять с собой на работу. Вкусно и в теплом, и в остывшем виде. Приготовление не отнимет много времени.…

Блинный торт с ветчиной и сыром

Сочный блинный торт можно сделать на праздничный стол, приготовить для фуршета или просто для подачи в будни. Вам потребуется совсем немного сыра и ветчины для начинки, а также помидоры и сметана.…

Блинный торт с ветчиной и сыром

Сочный блинный торт можно сделать на праздничный стол, приготовить для фуршета или просто для подачи в будни. Вам потребуется совсем немного сыра и ветчины для начинки, а также помидоры и сметана.…

Салат «Ретро»

Салат "Ретро" — это отличное сочетание компонентов и яркий вкус. Приготовьте блюдо к семейному ужину или празднику. Берите на заметку рецепт!…

Салат «Ретро»

Салат "Ретро" — это отличное сочетание компонентов и яркий вкус. Приготовьте блюдо к семейному ужину или празднику. Берите на заметку рецепт!…