Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Яичные белки

Белок яичный

Яичный белок – одна из составляющих птичьих и черепашьих яиц, богатая протеинами. Так как черепашьи яйца все-таки экзотика, под яичным белком будем понимать именно белок яиц куриных. Такой белок очень ценят спортсмены-бодибилдеры, так как он помогает им получать большие дозы протеина без дополнительных, ненужных жиров и углеводов. Яичный белок низкокалориен, в 100 г содержит всего 45 ккал, и практически полностью усваивается организмом. Правда, у некоторых людей яичный белок вызывает аллергию, и им противопоказаны продукты, содержащие его.

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе. Их можно есть как таковые, или на их основе готовить замечательные торты. Яичный белок также необходим для производства белкового крема, которым украшают торты, наполняют слоеные трубочки и пирожные-корзиночки. Но сладкие блюда – не единственное предназначение яичных белков. Из-за своей связывающей способности они добавляются в мясной фарш при приготовлении фрикаделек, тефтелей и котлет, используются для приготовления воздушных омлетов.

Бисквитный торт с вареной сгущенкой

Этот рецепт еще из советского прошлого, когда почти каждая хозяйка знала, как из баночки сгущенки приготовить вкусный карамельный крем для торта. Делюсь своим рецептом, который готовила не один раз. Описание приготовления: Бисквитный…
Прочитайте больше...

Самбук из слив

Самбук — это воздушный желированный десерт на основе взбитых яичных белков. Готовить самбук можно из самых разных фруктов, например из слив, рецептом которого я и хочу поделиться.…

Безе на итальянской меренге

Безе на итальянской меренге имеет одни плюсы, так как оно отлично удерживает форму, не теряет цвет, плотное, к тому же получается очень красивое. Им можно оформлять торты и пирожные.…

Вареный сырник «Цыганский»

Предлагаю торт с творожным заварным кремом. Готовится просто, из самых доступных продуктов и получается очень нежно и вкусно. Приятного аппетита! Категория: Десерты…

Безе со сливками

Безе со сливками — невероятно вкусный десерт. Здесь происходит какая-то магия, хрустящее безе становится удивительно нежным в сочетании со сливками. А если добавить к этому дуэту ягоды, будет шедевр!…