Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Зефир

Зефир — известное всем кондитерское изделие на основе фруктов и ягод. История появления зефира связана с древнегреческой легендой, согласно которой воздушное лакомство даровал людям бог западного ветра Зефир. Земная история происхождения зефира гласит, что придумали его на Востоке в то же время, что и знаменитый рахат–лукум. Вместе с тем, родиной зефира считается Франция. Есть версия о том, что французские кондитеры придумали его формулу, усовершенствовав старинный русский рецепт пастилы. Готовили ее следующим образом: смешивали яблочное варенье с медом и подсушивали на солнце.

По большому счету изменения почти не коснулись современного состава. Из чего состоит зефир сегодня? Основу для него взбивают из фруктового или ягодного пюре, сахара и яичного белка. В состав зефира по ГОСТу также входят студенистые вещества, придающие ему упругую структуру. Это может быть желатин, сироп агар–агар, получаемый из водорослей, или пектин, которым богаты фрукты.

Благодаря такому составу зефира пользу и вред лакомства сравнивать нет смысла. Качественный продукт сделан из натуральных компонентов, а потому угрозы для здоровья не представляет. Это идеальное лакомство для следящих за фигурой сластен. Клетчатка, содержащаяся во фруктах и ягодах, благоприятно влияет на пищеварение. А большое количество углеводов улучшает работу мозга.

На фоне нежного вкуса и полезных свойств зефира противопоказания этого продукта незначительны. Некоторые фрукты в его составе могут вызывать аллергию. А чрезмерное употребление сладости иногда приводит к кариесу. Лучшие рецепты домашнего зефира ищите на страницах сайта «Едим Дома».

Облепиховый зефир

Зефир — вкусная и полезная сладость, а если это облепиховый зефир, то его полезность увеличивается в разы. Облепиха помимо отличного вкуса, обладает массой полезных свойств. Описание приготовления: Если вы еще ни разу не пробовали…
Прочитайте больше...

Абрикосовый зефир

Абрикосовый зефир получается воздушным, с легкой приятной кислинкой и красивым кремовым цветом. Это любимое лакомство детей и взрослых. В сезон абрикосов нужно обязательно себя им побаловать.…

Творожный зефир

Любите творожные десерты? Тогда вам непременно стоит приготовить творожный зефир. Минимум продуктов и быстрое приготовление. Рецепт просто находка для занятых хозяек. Давайте приготовим!…

Мятный зефир

Кажется, что я перепробовала готовить уже почти все виды зефира. Но нет, мятный зефир еще не пробовала. Между тем, это очень вкусно. Готовить его не сложнее, чем классический зефир. Делюсь рецептом!…

Зефир «Крем-брюле»

Зефир "Крем-брюле" — это десерт из разряда классики. Само по себе словосочетание "крем-брюле" в переводе с французского языка означает "обожжённые сливки".…

Полезно ли есть зефир?

Редко встречаются люди, которые не любят сладкое. А если сладость полезна — приятно вдвойне. Именно таким продуктом является зефир. Он вкусный, имеет интересную

Зефир в домашних условиях

Зефир в домашних условиях Кулинарный рецепт с фото и пошаговым приготовлением зефира в домашних условиях. Воздушный, легкий и белоснежный зефир одно из самых любимых лакомств не только для детей, но и взрослых. И чтобы…