Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
просмотр тегов

Зира

Приправа зира

Зиру иногда называют кумином, зэрой или римским тмином. Это травянистое растение из семейства «зонтичные» культивируют в Юго—Восточной Азии, Северной Африке, и Латинской Америке. Родиной его является Средняя Азия, где с давних пор для аромата цельные семена зиры в качестве приправы добавляют в плов, а молотая зира используется как специя для мясных блюд.

Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса. На Востоке эта пряность применяется гораздо чаще, чем в Европе, где преобладает тмин, и в кулинарных книгах нередко их путают. Так в чем разница между тмином и зирой? Внешне семена этих относящихся к одному семейству растений очень схожи, однако вкус, аромат и свойства у них различны. Запах тмина более тонкий и нежный, чем у кумина, его восточного родича. Кумин обладает ярко выраженным кисловато—горьким ореховым ароматом. Особенно сильным запахом и острым вкусом отличаются семена черной зиры, самого редкого вида этого растения, растущего в Таджикистане.

С давних пор известны такие полезные свойства зиры, как мочегонное, лактогонное, болеутоляющее, и отхаркивающее. Так же она помогает справиться с тошнотой и укусами насекомых. Однако, при сильном гастрите или язве, зира, вместо пользы, может причинить значительный вред организму, поскольку является сильным разогревающим средством.

Картошка по-деревенски

Картошка по-деревенски будет прекрасным гарниром к мясу, рыбе и различным бургерам. Кроме того, картофель, запеченный в духовке, намного полезнее жареного картофеля и, тем более, картофеля фри. Категория: Горячие блюда Гарнир
Прочитайте больше...

Гоби манчуриан

Гоби манчуриан — индийское блюдо из цветной капусты в кляре под острым соусом. На вкус оно получается ароматным, пряным и остреньким. Особенно вкусно сочетается с рисом или с лепешками чапати.…

Узбекский плов в казане на костре

Самый популярный вид плова - узбекский плов в казане на костре. Рецептов плова - сотни, если не тысячи и у каждого кулинара - свой верный способ приготовления этого блюда и свои поварские хитрости. Категория:…

Нарханги

Вкусное узбекское блюдо из мяса с картофелем, сладким перцем и помидорами. Нарханги подойдет к обеду или ужину на каждый день. Берите на заметку рецепт!…

Нарханги

Вкусное узбекское блюдо из мяса с картофелем, сладким перцем и помидорами. Нарханги подойдет к обеду или ужину на каждый день. Берите на заметку рецепт!…

Плов

Очень вкусный и рассыпчатый плов!!! Вкусный рецепт, по данному рецепту у вас получится рассыпчатый и ароматный плов. Категория: Горячие блюда…

Харира

Харира — блюдо марроканской кухни. Густой, наваристый суп, очень сытный и ароматный. Как правило, его готовят в священный месяц Рамадан. Есть много рецептов этого супа, предлагаю один из них.…

Харира

Харира — блюдо марроканской кухни. Густой, наваристый суп, очень сытный и ароматный. Как правило, его готовят в священный месяц Рамадан. Есть много рецептов этого супа, предлагаю один из них.…

Тунисский суп

Предлагаю вашему вниманию тунисский суп из рыбы. В меру острый, ароматный, вкусный суп станет хорошим первым блюдом к обеду. Кроме рыбы в супе много овощей, что также говорит о его неоспоримой пользе.…
//chooxaur.com/4/3346480