Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Томатный суп с кабачками

13

В оригинальном рецепте гаспачо вы не найдете кабачков, поэтому этот холодный овощной суп мы назовем просто томатным. Для его приготовления достаточно нарезать свежие овощи на небольшие кусочки, пюрировать в блендере и приправить по вкусу солью, перцем и соусом табаско. Томатный суп с кабачками будет вкуснее, если перед подачей постоит примерно час в холодильнике.

Томатный суп с кабачками

Для рецепта супа вам потребуется:

помидоры (спелые, сочные) — 1кг
лук репчатый — 1 шт.
перец сладкий болгарский — 1 шт.
огурец свежий — 1 шт.
кабачок (молодой) — 200-300г
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
зелень свежая — по вкусу
соус табаско — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Томатный суп с кабачками

Молодые тонкошкурые кабачки почистить. Разрезать на несколько частей и ошпарить кипятком.

Томатный суп с кабачками

Остальные овощи и свежую зелень вымыть и крупно порезать (все, кроме огурца и петрушки) так, чтобы затем удобно было измельчать их блендером.

Томатный суп с кабачками

По желанию сладкий перец предварительно запечь в духовки. Но можно готовить томатный суп и со свежим перцем.

Томатный суп с кабачками

Переложить овощи в чашу блендера, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного соуса табаско.

Томатный суп с кабачками

Пюрировать до однородности. Попробовать холодный овощной суп на вкус и при необходимости добавить еще соли и специя. Готовый гаспачо с кабачками убрать в холодильник на несколько часов, чтобы суп хорошо охладился. Затем разлить по тарелкам, добавить нарезанный кусочками огурец и посыпать рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.