Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

7

Простой рецепт домашнего овощного рагу с курицей поможет быстро приготовить семейный обед. При этом блюдо получается не только вкусным, но и полезным, т.к. все продукты лишь слегка обжариваются в минимальном количестве растительного масла, а потом доходят до готовности в собственном соку. В этом рецепте описано приготовление тушеной курицы с картошкой и баклажанами в духовке, но если у вас есть казан или гусятница, то можно не стоять у плиты, а отправить посуду в духовку, где рагу преспокойно будет томиться и получится еще вкуснее.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

Для рецепта курицы вам потребуется:

курица — 1 шт. (около 1.5кг)
картофель — 900г
баклажаны — 400г
помидоры — 500г
лук репчатый — 150г
морковь — 150г
соль — по вкусу
чеснок — 1-2 зубчика
перец черный молотый — по вкусу
паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.
карри (сухая смесь) — по желанию
масло растительное — 2 ст.л.

Рецепт приготовления курицы:

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

Тушку курицы промыть, обсушить на бумажных полотенцах. Крицу порезать на кусочки, как показывала в этом рецепте. Если вам покажется, что лучше порубить курицу на более мелкие кусочки, то сделайте это.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить кусочки курицы и обжаривать со всех сторон до появления корочки. Посолить, поперчить по вкусу, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснок и перемешать, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт солью и пряностями.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

Пока обжаривается курица, подготовить овощи. Лук порезать полукольцами толщиной 5 мм, очищенную морковь — кружочками, баклажаны — кубиками.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

К обжаренной курице переложить лук и пассеровать, помешивая, до мягкости.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

После этого добавить морковь с баклажанами (при необходимости можно добавить еще немного растительного масла). Обжаривать овощи с курятиной, время от времени помешивая.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

Помидоры нарезать кружочками и переложить в кастрюлю. Перемешать, прикрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне примерно 10 минут. Овощи дадут сок, и мясо будет тушиться в нем.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

Пока тушится курица с овощами, очистить картофель и порезать дольками.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

Переложить картофель в кастрюлю, посолить, добавить специи и аккуратно перемешать. Залить водой из чайника. Вода должна лишь слегка покрывать мясо с овощами. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне при легком кипении 40-60 минут.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

Готовую тушеную курицу с картошкой, баклажанами и помидорами разложить по тарелкам вместе с соусом, образовавшимся в кастрюле, посыпать свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

loading...

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.